6/23/2023

#家系麺場寺井 @綱島(神奈川) 数多ある家系ラーメンの中でも、かなり大きな規模の派閥となっているのが『武蔵家』 こちらはその武蔵家の日吉店出身の店主が独立オープンさせたお店だそう 初訪問ですがマイ家系ルールに則り『チャーシューメン』のノリ増しをオーダー 無料サービスのライスも付けてもらいました 吉村家直系店と比較するとクリーミー寄りですが、マイルド一辺倒ではなく醤油のしょっぱさもしっかり感じられます 武蔵家のDNAを強く感じる方向性の味で間違いない美味しさです 麺は一般的な家系と比べると若干細め 信頼と実績の酒井製麺メイドらしく安心感があります チャーシューも厚みのあるバラ肉系でこちらも武蔵家ゆずり 同じ武蔵家内でも店舗によって味のバラつきはありますから、こちらのお店ももはや『武蔵家綱島店』と言ってもいいんじゃないかってくらいには、出身店の血筋をかなり色濃く引き継いでいると感じました #麺場寺井 #家系ラーメン #家系 #豚骨醤油ラーメン #豚骨醤油 #豚骨ラーメン #豚骨 #とんこつラーメン #とんこつ #ラーメン #らーめん #綱島 #綱島グルメ #綱島ラーメン #横浜 #横浜グルメ #横浜ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #yokohama #instafood #foodstagram