10/14/2022

2022/03 (土) No.87 カドヤ食堂 本店　@大阪市西区(西長堀) 【限定 3/12-13 1日20食】 淡海地鶏の裏中華そば (1,180円) ミシュランビブグルマン 2016 食べログ百名店ラーメンWEST 2017.2018.2019.2020.2021 当時食べログ3.84、口コミ1189件。 当時大阪府ラーメン部門 第1位。 ラーメンデータベース　92.29P(409位) 到着時間　　9:28 並び人数　　3名 開店時間　　10:27 着丼時間　　10:36 滋賀・堅田「かしわの川中」応援企画。 「淡海地鶏」丸鶏のみで炊き上げたスープは、あっさりだがコクと深みがある。 和歌山・御坊「野尻醤油」を使用し、鶏油とも相まって甘めな仕上がりとなっている。 麺は、はるゆたか1等粉のみを使用し、長めにカットされている。シルキーでしなやかさもあり、柔目に仕上げられた、香り豊かなにゅうめん様自家製細ストレート麺。 トッピングは、ジューシーで食べ応えのある分厚いかごしま黒豚「霧島高原ロイヤルポーク」チャーシュー2枚、トゥルンとしたもっちりワンタン皮、青ネギ。 @ak_ramen_love さんと、麺活1軒目！ #カドヤ食堂 #カドヤ食堂本店 #カドヤ食堂総本店 #淡海地鶏の裏中華そば #裏中華そば #淡海地鶏 #地鶏 #北海道産小麦 #国産小麦 #はるゆたか #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログ百名店2021 #百名店 #百名店2021 #食べログラーメン百名店 #大阪ラーメン #西長堀ラーメン