6/23/2023

#RengenoGotoku @渋谷(東京) 渋谷は桜丘町にあるこちらのお店へ初訪問 以前渋谷にあった『亜寿加』というお店が再開発に伴い閉店、その味を復活させたのがこちらのお店だそう なんでも名物『排骨担々麺』は“渋谷のソウルフード”と呼ばれているらしい ということで今回のオーダーは『排骨担々麺』一択 ライス無料と知らず、予期せぬ「ライス付けますか」の問いにしどろもどろになりつつもしっかりお願いしちゃいました 自分の撮り方が悪いのか、写真にすると何だかよくわからない感じになってしまいましたが かなり大判の排骨がドカッとのっていてなんともそそられるビジュアル スープは一般的な担々麺と比べると結構あっさりめ どちらかというと胡麻のコクよりもダシの旨味で食べさせるタイプのようです ピリッと効いたと唐辛子の鮮烈な辛味が食欲をそそります 件の排骨はサックサクに揚がっていて、スパイシーで風味豊かな味わいが後を引きます 時間経過と共に衣にスープが染み渡る食感と味の変化が楽しいです 麺はやや角張った中細ストレート麺 低加水寄りの歯切れの良い食感で、スープとの馴染みも良好です そしてライスには卓上の高菜炒めをかけていただきました これが無料でいただけるトッピングとは思えないくらい美味しかったです もちろんスープをかけても間違いなく合うと思います なるほど確かにこれは復活が望まれるだけのことはある、他には代え難い味だなぁと納得 長年愛された味が安易に途絶えずに受け継がれていくというのは、改めてとても素晴らしいことだと思わされました 渋谷に降り立った際には是非また訪れたいお店です #蓮華の五徳 #レンゲノゴトク #排骨担々麺 #担々麺 #タンタン麺 #排骨麺 #パーコー麺 #ラーメン #らーめん #渋谷 #渋谷グルメ #渋谷ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #shibuya #instafood #foodstagram