3/1/2024

📍銀座一丁目【銀座 しのはら】 ⁡ ⁡ 東京メトロ銀座一丁目駅徒歩1分！（銀座駅徒歩3分） ⁡ ミシュラン2つ星、The Tabelog Award Gold2023、百名店選出の名店【銀座しのはら】さんに再訪しました！ ⁡ 京都の名店「熊魚菴たん熊北店」や「山玄茶」、滋賀の名店「招福楼」などで研鑽を積まれた大将の篠原武将氏。 ⁡ 前身は2006年に地元である滋賀県で開店した「日本料理しのはら」さん！ ⁡ 更なる飛躍のため2016年に現在の銀座へと移転されました。 ⁡ 現在大活躍中のスターシェフに篠原さんの下で修業されてた方が多いことからもその偉大さが窺えます。 ⁡ ⁡ 店内はカウンター12席！ ⁡ ⁡ 伝統的な日本料理をベースにしながらも「しのはら」さんらしいまるで季節を切り取ったかのような演出、素晴らしいチームワークからなる温かいホスピタリティなどまさに唯一無二な食体験をすることが出来ます。 ⁡ ３月の銀座しのはらさん！ ⁡ 以下この日いただいた内容と感想になります✍️ ⁡ ⁡ ★香煎茶 ⁡ ★貝寄せ ⁡ ★帆立真薯、新物のバチコ、生キクラゲのお椀 ⁡ ★滋賀県 近江鴨の玉鋼焼き ⁡ ★あん肝、白海老、白魚、菜の花の柚子釜餡掛 け ★焼き鼈 ⁡ ⁡ ⁡ 印象的だったのが鮑、ホッキ貝、つぶ貝、ワカメなどを用いた貝寄せ🐚 ⁡ 異なる貝類の食感、清涼感のある味付けでスタートに相応しい一品です！ ⁡ ⁡ あん肝や白魚、菜の花に酢飯を合わせた柚子釜も美味しかったです！ ⁡ ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #銀座しのはら #銀座一丁目 #銀座グルメ #ミシュラン #日本料理 #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #貝寄せ #貝類 #近江鴨 #柚子釜 #ginzashinohara #japaneserestaurant #japanesefood #tokyogourmet #tokyofoodie