9/30/2022

【麺屋 とり仁(大阪府守口市)】 🏠京都に本店を構えるチェーン店【天下一品】さんの流れを汲む北大阪に展開されている【一作】さんで店長を務められた店主さんが、 ’16年7月にオープンされた濃厚鶏白湯が売りのお店です。  ‪🍜濃厚とり仁らーめん ¥‬700  ●麺‬ 中細 ストレート やや加水高め 自家製 ‪●スープ‬ 醤油 鶏  ‪●トッピング‬ しっとりとした丁寧な味付けの低温調理された肩ロースチャーシュー 白と緑のコントラストと風味映えする白髪ねぎと水菜 軽やかな食感のメンマ  🐯レポ ‬ キャラメル色したクリーミーなスープは圧力釜で炊き上げた鶏の濃厚で力強い旨味に、 更にそれを上回る(良い意味で)攻め気味の醤油辛さと鶏のインパクトを押し上げるコクで纏めたかえしを合わせ、 野菜の様なまろやかで優しい甘みが全体を包み込んで重厚感は残しながらもポタージュの様に飲みやすく纏めています。 もう少し太めでも良かったかと思えた中細ストレートの自家製麺は、 小麦の香りと麺そのものの美味しさがスープと競る様に主張する力強さを備えており、 抜群の絡みの良さと噛む程にスープを際立てせて主役の鶏がしっかりと余韻として残る軸となっています。 所々で入ってくるブラックペッパーが単調にならない味の引き締めを担い、 トッピングと共に楽しめる工夫も感じられます。 修行先の面影を残しながらもオリジナリティもしっかり主張する濃厚鶏白湯らーめんを頂きましたっ！  #麺屋とり仁 #天下一品 #一作 #鶏白湯ラーメン #大阪ラーメン #守口市 #濃厚 #醤油 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好き #麺スタグラマー #ラーメン部 #delicious #ラーメンインスタグラム #instagram #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #ramennoodles #麺スタグラム #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #japanesenoodle #sarah #汁麺人愛家族‬