9/30/2022

【手打ち麺　やす田(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠大阪の名店【天神旗】で修行された店主が、 手打ち麺に拘ったラーメンを提供されているお店。 🗓'22.8.10 ⁡ 🍜イリコ　塩　¥800 ⁡ 🍥スープ 《塩ベース　魚　鶏》 淡☆☆★☆☆濃 🍥麺 細☆☆☆☆★太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 肉本来の旨味を活かした適度な味付けにより 噛む程に程良く乗った脂の甘味と共に味わいが広がる ・メンマ ややしっかりとした味付けにより 甘味のある味わいと風味が広がる ・ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 透明感のある鮮やかな黄金色をした猫舌殺しのスープは 湯気からふわりと香る煮干しの香りと共に 煮干しのクリアながらも厚みのある旨味が溢れ出し、 まろやかでジワリと伝わるかえしの深いコクが支えとなり ふくよかな鶏出汁と 適度な油分で旨味に層を重ねて主張させ、 余韻を残してスッキリとした後口に纏めています。 見た目と持ち上げた瞬間から力強さが伝わる自家製麺は 不規則に縮れた形状から淡麗なスープを持ち上げて しっかりと煮干しの香りと旨味を程良く運び、 手打ちならではの強いコシと弾力のある歯応えから 噛む程に小麦の風味と味わいが溢れ出す存在感と共に それぞれを味わえるバランスに纏めています。 魚介の味わいと鶏の旨味を塩ダレが支えるスープを 風味と味わいに食べ応えのある手打ち麺が持ち上げる 厚みがありながら奥深さも兼ね備えた 淡麗塩ラーメンを頂きましたっ！！！ ⁡ 🏠#手打ち麺やす田 🍜#塩ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #天神旗 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #飯テロ #食べ歩き #japanesefoods #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp #sarah_gourmet ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。