9/30/2022

【Nippon Ramen 凛 KYOTO(京都府京都市中京区)】 🏠北海道の名店【Japanese Ramen Noodle Lab Q】の 平岡店主がプロデュースした東京に続き2店舗目となる、 京都の【錦市場】近くに’２２年４月にオープンしたお店。 🗓'22.5.13 ⁡ 🍜醤油ワンタン麺　¥1550 🥚地鶏半熟卵　¥200 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース　鶏》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細★★☆☆☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理された肩ロースは燻製された風味と適度な味付けによる旨味が広がり、 バラはしっかり目に味付けられて脂の甘み乗る旨味が主張する ・鶏肉 ブロック状にカットされた胸肉はあっさりとした本来の旨味を活かした味付けがされている ・地鶏半熟卵 ねっとりした濃厚な黄身のコクにタレがしっかりと染み込んでいる ・ワンタン チュルリとしたみずみずしい皮に味付けがしっかり伝わる鶏と、 甘味を帯びた豚の旨味が活きた餡がそれぞれ味わいを主張する ・メンマ 柔らかく炊かれて風味と程良い味付けによる旨味が 噛む程にふわりと広がる ・木の芽　・海苔 ⁡ 🐯寅レポ🐯 透明度の高いキャラメル色をしたスープは 爽やかなキレと仄かな酸味を効かせた深みのあるかえしが、 厚みを持たせ甘味のあるまろやかな鶏油を効かせた ふくよかで丸みのある鶏のクリアな旨味を持ち上げて、 落ち着くと出汁感と醤油のコクが上がって 風味を残すスッキリとした後口に纏まっていきます。 みずみずしさ溢れる加水高めの艶やかでプリッと張る麺は、 チュルリと滑る啜り心地と自然と纏う絡みと 喉越しの良さからスープの旨味と風味を程良く運び、 柔目ながらもパツリと入る歯切れとモチッとした食感が 麺自体の味わいが口溶けの良さから広がりをみせ、 食べ進める程にそれぞれの味わいが馴染んでいきます。 鶏や醤油の素材ひとつひとつの味わいの層を積み重ねたスープに 繊細で食感と味わいに香りを引き立てる麺を絡める事で、 拘りという問いかけから食べ手に答えを求めてくる深みのある醤油ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ ⁡ 🏠#nipponramen凛kyoto #japaneseramennoodlelabQ 🍜#醤油ラーメン #ワンタン 🗾#錦市場 #京都ラーメン #京都グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン動画 ‪#youtube #sarah_gourmet ‬#ramen_cp