3/20/2024

新宿グルメ 【熊の焼鳥cocoro】① @kumanoyakitoricocoro 新宿三丁目にある住所非公開の隠れ家な焼き鳥店 都会の喧騒を忘れ大人の隠れ家で味わう「究極の焼鳥」 予約した際には住所の場所とコードナンバーを知らせていただけます。 会員制ではありませんが予約した方のみ住所を教えていただけます。 まさに隠れ家中の隠れ家なお店です 住所を辿りお店の入っている雑居ビルへ 看板もなく、白い扉ががあるのみ。 ここ焼き鳥店⁉️って思うくらいの入り口。 入り口の前でドア解除のコードナンバーを入力！ 店内に入ると高級感のある和モダンな素敵な空間 お店中に入って安心☺️ カウンター席でお食事をいただきました。 ライブ感も楽しめるカウンター席 焼き鳥に使う鶏肉は『究極鶏』という特別な鶏を扱っていて、備長炭焼いてます。 美味しいこと間違えなし！ 究極の焼き鳥がいただけます 究極鶏コースのみ　15000円 究極鶏の焼鳥を中心として、ご飯もの、デザートの付いたコース料理に飲み放題付きのお得なコース ・雲丹胸 ・白肝キャビア ・鶏刺 ・笹身山葵 ・腿葱 ・丸心 ・焼野菜 ・捏（つくね） ・河豚胸 ・金肝 ・シャ鶏ブリアン ・◯◯串 ・土鍋炊込御飯 ・デザート 焼き鳥は一本一本、紀州の備長炭で焼いていただけます。炭火で焼いてるので 「究極鶏」を5段階に分けた火入れ、 レアからヴェルダンまで、色々な部位で楽しめるコースが堪能できます。 おしぼりやグラスに描かれてた熊の焼鳥のキャラクターである「くーま君」可愛い🐻 コースの最初のお料理 ♦︎雲丹胸　フレッシュ 氷温熟成させた究極の鶏ムネ肉にオリジナルの雲丹とろろ、梅を合わせた一品。 くーまちゃんを切り取った海苔も可愛い😍 ♦︎白肝鱣子　スチーム 贅沢にキャビアがのった白レバームース こちらにサワークリーム クリーミーな白レバーに塩味のキャビア！ これば絶品！もっと食べたいくらい😋 ◆鶏刺　フレッシュ 新鮮な究極鶏のササミを軽く藁焼き まさにフレッシュな鶏刺 自家製からすみ大根と一緒にいただきました。 ♦︎ 笹身山葵　レア レアに焼いたササミにわさび。相性抜群！ ♦︎腿葱　ミディアムレア 新鮮な究極鶏のももとねぎ これは絶品のねぎまです。、 ♦︎丸心　ミディアムレア まん丸の究極鶏の心臓。ぷりぷり食感！ ♦︎ 焼野菜 今回は焼き野菜の代わりに「きりたんぽにはらみ巻き」 つくねにライスペーパーを巻いたもの。上と下の食感違う食感が楽しめました ※お口直しに大根の鬼おろし！ ♦︎ 捏　ウェルタン 極上のつくね ◆河豚胸　ミディアム 本当とフグでははく究極鶏の胸肉 まるでフグの食感！鶏と言わなければフグと間違えてしまうくらい！同じ胸にでも焼き方によって全然食感が違います。 にらと一緒にいただきました。 ◆金肝　超レア 究極鶏のレアで食べれる新鮮レバー。 全く臭みもなく、クリーミーでトロトロ食感！ 口の中でとろける絶品レバーです ♦︎焼き野菜 加賀蓮根に合鴨のミンチ シャキシャキ食感の蓮根に合鴨の相性抜群 ♦︎ シャブリアン　ミディアムウェル ♦︎ ◯◯串は膝軟骨 コリコリ食感がクセになるおいしさ！ いろいろな焼き方で究極の焼き鳥を堪能😋 ♦︎〆に土鍋ご飯 究極のとりのほぞろ、しもふりひらたけ、金時人参を使った土鍋ごはん 鶏のお出汁で炊いたごはんは絶品！ 〜続〜 次のpostへ ・・・ 熊の焼鳥cocoro 住所非公開（新宿駅近辺） #熊の焼鳥cocoro #焼鳥 #熊の焼鳥 #新宿 #新宿三丁目 #新宿ディナー #焼鳥好きな人と繋がりたい #くーま君 #予約困難店 #新宿三丁目グルメ #新宿グルメ #新宿焼き鳥 #住所非公開 #大人の隠れ家 #焼き鳥好きな人と繋がりたい #yakitori #東京グルメ #genic_food #美食家と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #肉好きな人と繋がりたい #肉すたぐらむ #肉好き女子 #にくすたぐらむ #グルメスタグラム #食べスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #ばえめし #わたしのばえめし @baemeshi_official