9/30/2022

【#貧瞋癡】＠富山県氷見市朝日本町 #氷見産煮干ラーメン　¥800 オススメ度：★★★★★ (5.0) 食べログ3.92 #ラーメン百名店WEST #ミシュランビブグルマン 西日本で食べログ最高点数を誇るラーメン店。 百名店、ビブグルマン等、名実ともに最強なこのお店の一番人気は、氷見産煮干しラーメン。 最近たまに目にするトッピングは別皿な一杯。 別皿にすることで、よりラーメンが美しい。 スープは煮干しの旨味が半端じゃなく、かといってクリアでえぐみを感じさせない圧巻のスープ。 麺はかなり低加水のパツン系で、こんなに小麦の香りを感じたのは初めて。 コシも絶妙で、スープの相性も本当に完璧。 スープの熱で若干火の通った玉葱も甘さと食感美味すぎる。 そして豚チャーシューも手間をかけて低温調理されているのがわかる、しっとり柔らかさ。 途中で海苔、葱、メンマを入れても、全体のバランスを邪魔せず良い味変。そのままでも美味すぎて完食してしまうが… 味玉もぐうの音も出ない。 店内はワインボトルだらけのお洒落な内装に、ジャズ、煮干しの香りなど、五感に沁み入る至高の作品を提供されるお店。 今まででトップ5に入る衝撃だった。 #煮干しラーメン #ラーメン百名店 #百名店 #富山グルメ #富山ランチ #富山ディナー #富山ラーメン #氷見グルメ #氷見ランチ #氷見ディナー #氷見ラーメン #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西グルメ #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん