11/25/2024

.⁡ ⁡ #川越 にある五感全てを使って愉しむ⁡ 素敵過ぎるイタリアン#sentiamo さん⁡ (@sentiamo_restaurant )をご紹介します💃✨⁡ ⁡ お出迎えしてくれるインパクトある おじさんのイラストはお店のシェフで、 あまりにもそっくりで笑っちゃいます👨‍🍳💡 ⁡ もう既にここから愉しませて頂けました😁💫⁡ ⁡ 食前酒は桜のシロップとレモンを使った⁡ 春らしいドリンクで、アルコールの方は⁡ 桜餅のような香りがするウォッカが使われていて、⁡ 確かに一口飲んでみると桜餅を感じました🌸✨⁡ ⁡ 1品目は飾りだと思っていた綺麗な ドライフラワーと蜂の巣の上に黒い球体を乗せて 仕上げでキャビアを乗せてくださいます💡 これがsentiamoさんのスペシャリテで、⁡ 中にホタテのムースとウニ、⁡ ヘーゼルナッツが入っていて⁡ 周りはカカオバターでコーティング、⁡ 手で持つとすぐ崩れるので一口で食べます😋💡⁡ ⁡ これが今までに体験したことのない食感で、⁡ カカオバターはチョコとはまた少し違うし⁡ 中はトロっと滑らかでナッツの食感のアクセント、⁡ 衝撃的な美味しさでつい唸ってしまいます🙈❤️‍🔥⁡ ⁡ ドライフラワーと蜂の巣の鉢はスペシャリテ用の⁡ 器なので食べたら片付けられてしまいます…🪴💐⁡ ⁡ 2品目は黒いマカロンで、間に挟まったクリームは⁡ 阿波尾鶏のレバーのパテで、下に敷かれた⁡黒い粉は 枯山水のように模様が入ったカカオの粉🦃✨⁡ ⁡ この粉を付けた方がレバーのパテのクリームに⁡ 甘みが加わるので粉を付けて食べました🤣💡⁡ ⁡ マイルドでレバーの臭みは一切ないのでレバーが 苦手な方も⁡美味しく食べられます🤭❤️‍🔥⁡ ⁡ 3品目はアボカドのエスプーマで、⁡ 上に可愛く目が出ているのはマイクロパクチー、⁡ エスプーマの下にはズワイガニ🦀🔥🔥⁡ ⁡ アボカドはエスプーマにしているのでマイルド、⁡ ズワイガニの濃厚さと混ざってさっぱりして⁡ 美味し過ぎました😍✨✨⁡ ⁡ 4品目はまた不思議な物が出て来たのですが、⁡ 丸い器、蓋を開けると見た目は土！💥⁡ ⁡ これはフォアグラチョコレートで、⁡ 土みたいな見た目はチョコレートクッキーを⁡ 砕いたもので、下にはフォアグラのフラン🍪💡⁡ ⁡ これが物凄くマイルドで⁡チョコレートクッキーと 一緒に食べると⁡ムースのスイーツを 食べているような⁡不思議な感覚になります😇💫⁡ ⁡ そして次のメニューはグリーンカレーと⁡ なっているのですが、想像のグリーンカレーとは⁡ 全く違う見た目の物が出てくるので⁡ もう頭の中は大混乱です🤯💥笑⁡ ⁡ ブルーのお皿にカラフルなあられ餅、⁡ 蛍烏賊とカラフルなお煎餅3種類を飾ったら⁡ ラストにスープを注ぎ入れてくださいます🥴💫⁡ ⁡ お煎餅は緑のお煎餅がルッコラ、⁡ 海老の形のお煎餅は勿論海老で、⁡ 魚の骨の形の黒いお煎餅は鰹節🦐🐟⁡ ⁡ 注ぎ入れたスープはブイヤベースで、⁡ グリーンカレー要素はどこにもないんです😱💥⁡ ⁡ じゃあどこがグリーンカレーかと言うと、⁡ 何とまさかのカラフルなあられ餅😳✨⁡ ⁡ 確かに食べるとグリーンカレーの辛味があって、⁡ ブイヤベースと一緒に食べると⁡マイルド🍛✨⁡ ⁡ 次のナポリタンも緑の麺にコチュジャンみたいな⁡ 見た目のソースが添えられてなんだ？となりますが⁡ 緑の麺は菜の花が練り込まれていて、⁡ コチュジャンみたいなソースがトマトソース、⁡ 混ぜて食べると確かにナポリタンな風味🍝✨⁡ ⁡ メインの魚料理は広島県産レモンサーモンの⁡ 筍、グレープフルーツ、わかめ添えで、⁡ 革はパリッと焼かれて身はふっくらジューシー、⁡ ソースも爽やかでさっぱり食べられました😋❤️‍🔥⁡ ⁡ ここで自家製フォカッチャが出てくるのですが、⁡ 添えられたのは溶かしバターに塩とバルサミコ酢、⁡ ハチミツ、オリーブオイルを混ぜたもので⁡ 何と溶かしバターはフォアグラチョコの時に⁡ 何気なく付けてくださったキャンドル🫨💥💥 そしてメインの肉料理は牛タンと牛ハツに ホワイトアスパラが添えられて、 ソースはバスケーズというバスク地方の トマトソース🍅💡 お肉は桜の葉の塩漬けでマリネしているので 塩や他の味付けは一切されていないのに ほんのり塩味あってトマトソースとよく合う🤤❤️‍🔥 デザートはカモミールのフィナンシェに カモミールのアイスが乗ったさっぱりした1品と 苺のパフェの2品でした🍓✨ 苺のパフェは上の泡はハイビスカス、 苺のグラニテと苺とフロマージュブランのアイス、 フロマージュブランのクリーム、 ベリーのジャムが入っています🥳✨ パフェの中の苺はシナモンとスターアニス、 クローブのシロップ漬けでスパイスの香りで スッキリしていました🥹💓 もうね、全部が最高過ぎて字数が足りません😂💥 本当に全てが最高過ぎるので 特別な日に予約して特別な方と ぜひ行ってみてください😆❣️ PR#川越ディナー #川越デート #埼玉レストラン #川越イタリアン #イノベーティブ料理 #イノベーティブレストラン