9/30/2022

【#麺匠而今】@大阪府守口市紅屋町 #特製醤油　¥1100 オススメ度：★★★★☆ (4.5) 食べログ3.74 #ラーメン百名店WEST 大阪醤油の名店、而今。 スープは鯖と鰹の魚介メインで少し動物系の旨味の感じる。 カドのない醤油は香り高いが、輪郭ははっきりしている。 麺は中太平打ち麺で加水率低め、小麦の風味がガツンとくる。 豚肩ロース、鶏胸チャーシューはしっとり柔らかで、本来の旨味をフルに感じる。 本店とは全く違う一杯だったが、ここまでのレベルにまとめ上げられているのは衝撃だった。 これからもお世話になりそうなお店。 #而今 #近畿らーめん醤油 #ラーメン百名店 #滝井グルメ #滝井ランチ #滝井ラーメン #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ディナー #大阪ラーメン #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西グルメ #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん