kei yoshimura銀座 しのはら

📍銀座一丁目【銀座 しのはら】 ⁡ 8月の【銀座 しのはら】さん‼️ ⁡ ⁡ コースの続きです✍️ ⁡ ⁡ ★フォアグラとパッションフルーツの最中 ⁡ ★八寸 精霊飾りの八寸 鬼灯 ・庄内麩チーズ ・玉子真薯 ・イカの真薯揚げ ・いか、大根おろし、柚子胡椒 ・鰻きゅう ・帆立 ずんだ餡 ・もずく酢 ・鱧の子の塩辛 ・淡海地鶏 ムラサキウニ、カリフラワー、湯葉 ・小肌の握り ・鮪とべったら細巻き ・スズキの酒塩焼き ⁡ ★牡丹海老の紹興酒漬け 雲丹ソース(追加） 後半にシャリを加えて ⁡ ⁡ 【銀座 しのはら】さんを語る上で欠かすことの出来ない八寸！ この日は精霊飾りをモチーフに。 お盆の迎え火（8/13）と送り火（8/16）をイメージし、真菰で出来た馬と牛を飾りつけ🐎🐃 ⁡ 歴史上の慣わしや出来事を表現し、後世に伝えるまさに食の叙事詩ですね！ ⁡ ⁡ 次でラストです↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #銀座しのはら #銀座グルメ #銀座ディナー #ミシュラン2つ星 #日本料理 #会席料理 #八寸 #最中 #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #ginzashinohara #micheli2stars #japaneserestaurant #japanesefood #tokyogourmet #tokyofoodie ⁡ ⁡