5/8/2024

【表参道　鮨 ます田】 食べログ：3.91👉食べログ百名店寿司TOKYO2022 常に進化が止まらない表参道の至極の鮨店。 「天寿し」、「すきやばし次郎」修行されている大将の増田さん。 常に進化し続ける増田さんの鮨は握りも、つまみもどれも抜群に美味しかった。 シャリへのこだわりが凄かった。 📍東京都港区南青山3-14-27 IJK南青山れい 1F 🚃東京メトロ千代田線・半蔵門線線「表参道駅」A4出口徒歩２分 ☎️03-6438-9179 ⏰営業時間 17：00～　　 20：00～
定休日：日曜日、祝日 【本日のおまかせ】 ⚫︎しらすと蕗のとうの茶碗蒸し ⚫︎ホタルイカの味噌漬け ⚫︎鰆のお造り ⚫︎ヤリイカと筍 ⚪︎太巻き ⚫︎太刀魚焼き ⚪︎中トロ ⚪︎スミイカ ⚪︎サヨリ ⚪︎赤貝 ⚪︎赤身 ⚪︎大トロ ⚪︎車海老 ⚪︎トリ貝 ⚪︎ムラサキウニ ⚪︎白子軍艦 ⚪︎ネギトロ巻き ⚪︎赤貝ヒモ ⚫︎味噌汁 ⚪︎金目鯛　 ⚪︎はまぐり ⚪︎干瓢巻き ⚪︎玉子 ホタルイカの味噌漬けは、日本酒に合う。 酒のおつまみとして最高！ 日本酒は、伯楽星　特別純米。 鰆も肉厚で美味。 ヤリイカと筍も餡かけが美味しく、至極の一皿。 太刀魚焼き。 火入れが絶妙。半生のギリギリでふっくら柔らか。 スミイカも柔らかい。 サヨリはなんとも美しい。 新政 涅槃龜(にるがめ)低精米で90%残しの製法。 おつまみ、握りも抜群に美味い！ 食べログ 食いだおれリーマン https://tabelog.com/rvwr/001959120/