4/16/2024

【NeMo 表参道】 かんぱちもそう、皮はパリッと、身にはレアの部分が残る焼き加減。 イベリコ豚も中はピンク色だがしっかり火が入っていて柔らかい。 デザートは二品。 ヘーゼルナッツのアイスクリームといちじく。 カヌレで使っているラム酒はドンパパとのことでボトルごと持ってきていただき香りを楽しませていただきました。 どの料理も素材の味を大事にしています。 ディスプレイ、プレゼンも素敵でした。 厨房もホールも若い方が中心。皆さん楽しそうに仕事をされていてチームワークの良さがあふれていました。 いずれ日本を代表するお店になる予感がします。 #ミシュラン #ミシュラン一つ星 #百名店 #フレンチ百名店 #表参道グルメ