6/23/2023

#ヌードルボウズn坊 @浅草橋(東京) 初訪問のこちら 今回いただいたのは『特上醤油メン』です スープは動物系不使用、煮干しや節系、昆布や椎茸等からとられてるとのこと 醤油が立ったキレのある味わいで、節系由来なのか酸味がやや強めに出ています 非常にスッキリといただけるスープです 合わせる麺はストレートの中細麺 パツパツ系の歯切れの良い食感で、スープの持ち上げも良好です トッピングはチャーシュー2種、味玉、ネギ、豆苗 チャーシュー2種の内訳は肩ロースの煮豚系が2枚と、薄手にスライスされた低音調理のレアチャーシューがたっぷり レアチャーシューは昆布締めされているそうで、そのままいただいても、スープに浸して食べても美味しいです 何か突出した強い個性がある訳ではないものの、随所に丁寧さ･実直さが垣間見える一杯でした 次回訪問した際には、見た目からして濃厚そうな『まぜソバーン煮干っちょ』をいただいてみたいです #n坊 #特上醤油メン #醤油メン #醤油ラーメン #ラーメン #らーめん #浅草橋 #浅草橋グルメ #浅草橋ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #asakusabashi