3/21/2023

【汁なし坦々麺　とがし(京都府福知山市)】 ▲趣味でラーメンを食べ歩かれるだけでなく作られたりも されていた福知山ご出身の店主が坦々麺だけでなく 週替わりでラーメンも提供する’２１年４月オープンのお店 Date. '23.2.3 ⁡ ★しょうゆ　¥790 ⁡ ■タレ 淡☆☆☆★☆☆濃 少し混ぜると立ち込める香りから辛さと香ばしさが伝わり 花椒の痺辛と辣油のピリ辛それぞれに差し込む刺激に 支えとなるかえしのコクが重なり旨味として上がってくる ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 スルリと入る啜り心地と程良くタレとトッピングを絡めて しなやかなコシでプリッとした口当たりとモチッとした 食感の良さと馴染みの良さで旨味を明確に伝えてくれる ⁡ ‪□トッピング‬ ・ミンチ　・ネギ　・木耳 ⁡ ◇寅レポ◇ 醤油のアクセントが花椒と辣油の刺激を引き立てるタレに タレを纏いながら味わい放つ麺がトッピングも絡めて 食感と香りに味わいも纏めて病み付き度を上げてくる シンプルでいて奥深い汁なし坦々麺を頂きましたっ！ ⁡ ‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。