5/17/2023

【ドゥボンヌオーギュル】 🍰プルミエ 生っぽさが無いのに香りが強く残るバナナソテーと、 固く厚くばさっとしたブラウニー、固いムースでどっしりした仕上がり。 チョコ強めでバナナは少しのアクセントになるバランス。 🍰ラフィネ ムースとクリームの食感がほぼ同じくらい重く、 ボトムのザクザクの中すらアーモンドのネチっとさを感じて、　味もかなり濃ゆく、味の全体像は一方向的。 ねっちょりにガン振りされたムース。 🍰ダルマ 梅酒のムースと聞くと珍しく感じるが、 良くも悪くもとても馴染んでいて驚きは少ない。 甘さ強めでムースもジュレもテクスチャ固く、方向性が読み取りづらい。 . . . #ドゥボンヌオーギュル #パティスリー #湯島 #湯島グルメ#湯島カフェ #上野スイーツ #御茶ノ水グルメ #テイクアウト#キャラメルケーキ #チョコレートケーキ #和風ケーキ #tokyocake