9/30/2022

【#麺や江陽軒】＠滋賀県彦根市蓮台寺町 #つけそば(並盛) ¥900 オススメ度：★★★★☆ (4.5) 食べログ3.66 滋賀県でNo. 1の人気を誇るにっこうの目の前という厳しい立地でやっている実力店。 大阪のえぐち出身ということで期待が高まる。 つけそばを注文。 麺線が美しすぎる。 自家製の平打ち麺は全粒粉なのか少しざらつきがあり、コシが強く、小麦本来の香ばしい風味を存分に味わえる。 動物系と強めの魚介系の醤油ベースつけ汁は、上品な酸味があり、絶妙なバランスで至高のスープ。 トッピングも細かく刻まれ、控えめであくまでも麺を楽しむ構造。 つけ麺は麺が主役だと思っているのですごく好感を覚える。 麺、つけ汁ともに独自のテイストを貫きつつ、ここまでレベルの高いものはほとんどみれない。 なるほど、厳しい立地でもやっていける理由がわかった。 #江陽軒 #つけ麺 #滋賀グルメ #滋賀ランチ #滋賀ディナー #滋賀ラーメン #滋賀つけ麺 #彦根グルメ #彦根ランチ #彦根ディナー #彦根ラーメン #彦根つけ麺 #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西グルメ #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん