4/24/2024

【大手町】まるでコラーゲン爆弾？冬こそ食べたい”極濃厚”水炊き「鳥歐」 東京駅直結、新丸ビル5階の「鳥歐（トリオウ）」にお邪魔してきました。久しぶりの再訪です。というのも最近、脳内が水炊き欲に支配され仕事もままならなかったため、以前は真夏で断念した名物の”極濃厚”水炊きをいただきに訪れた次第。 こちらの水炊きは希少な黒岩土鶏を贅沢に使用した白湯スープが自慢とか。逸る気持ちを抑え先ずは生ビールでひと呼吸。なめらかなのど越しの「白穂乃香（880円）」繊細でクリーミーな泡は冬に飲みたいビールのひとつ。 前菜は湯葉の銀餡、牛蒡とルッコラのカッペリーニ、オリーブとカマンベールの味噌和えには芽ねぎがあしらわれ食感も楽しいです。うずらのピクルスと合鴨ロースはピンチョスで。炊いたレンコンに飛龍頭とコンパクトにまとめられていますが、まるで八寸のような充実度と美しさ。 おまかせ焼鳥の塩串は丁寧に包丁を入れた骨離れの良い手羽先。こんなに美味しい手羽先をいただいたのは本当に久しぶり。肉質の良さはもちろんなのでしょうが、打ち方といい、火入れといい極上の逸品。 たれ串も然り。1串が4羽分という希少な手羽皮はむっちり、絶品。山椒多めが美味！そしていよいよメイン水炊きの登場です。先ずはスープと炊き鶏を味わい、もも肉やつくねはしっかりと。黒岩土鶏の薄切り肉はしゃぶしゃぶで至福！お野菜たっぷりなのがまた嬉しい。 私的にはスープを吸ったつくねに悶絶でした。酢橘を絞るとまた違った味わいに。鹿と牡蠣の無化調ソーセージには是非ともシャルドネを合わせたい！グラスワインが充実しているのもこちらの魅力ですよね。選べる〆は雑炊と悩んでラーメンに。 最後のデザートまで非常に満足度の高いコースでした。東京駅を見下ろしながらのディナーも良し、焼き場前のカウンター席で語るも良しの様々なニーズで勝手の良い1軒です。 鳥歐 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル 5F 050-3503-1819 月～土 【ランチ】 11:00～14:00 【ディナー】 17:00～23:00（L.O.22:00） 日・祝日／11:00～22:00（L.O.21:00） 不定休日あり #鳥歐 #大手町鳥歐 #新丸ビルグルメ #東京駅 #大手町ディナー #大手町焼鳥 #大手町ジビエ #大手町水炊き #大手町ランチ #東京グルメ #東京ディナー #大手町夜景レストラン #黒岩土鶏 #はちもぐ大手町