5/20/2023

・味玉濃厚煮干しラーメン＋和え玉 西早稲田明治通り沿いにある破壊的イノベーションさんへ🏃 独創的な店名は店主さんが好きなミュージシャンのアルバム名から来ているとか🎸 ノーマルな煮干しラーメンと迷いつつ、がっつり煮干しが食べたい気分だったので味玉濃厚煮干しラーメンをポチり💡 ぼんやり卓上調味料を眺めながら待っているとお酢らしきものに目が留まり…何か入っている？🤔…イカだ！！🦑煮干しが漬けられている調味料は時たま目にすることがありますがイカは初めて🤣なにやら標本にも見えてきて少し可愛いかも🤣🤣（写真は撮りそびれ泣） そんなことを考えているうちに着丼🍜 …スープが少なめ…？と思いながらレンゲでひとすくいすると、超ドロドロ！！😳 濃厚な煮干しスープをセメントと表現することがありますが、まさにセメントと言えるほどの色と濃度です。一口啜ると煮干しの旨味、特有のえぐみがガツンときて口中が煮干し！ってなります😆✨ 固めの茹で具合のシャッキリ細麺への絡みつき方はもはや油そばやまぜそばのレベル😇😇 そんなスープの荒々しさに反してトッピングのチャーシュー（豚、鶏）はどちらもしっとりと上品な美味しさ✨煮卵もしっかり半熟で美味です☺️ そしてせっかくならと現金注文した和え玉。最近では良く見かけるようになった、少しの具材や下味が付いた替え玉の豪華版✨ このまま一口食べ、その後残ったスープに投入したり標本酢（勝手に命名）を足したりして味変を楽しみながら完食！ 次はノーマルな煮干しラーメンか限定ラーメンにチャレンジしてみようと思います😁 ごちそうさまでした✨ #破壊的イノベーション #煮干しラーメン #西早稲田 #替え玉