2/7/2024

#麺場鶏源 @黄金町(神奈川) 横浜は黄金町、鶏白湯ラーメンの専門店に初訪問 今回は『鶏白湯 塩』に『トッピング特製A』でいただきました スープは直球の鶏白湯 そこまでドロッとはしておらず中濃くらいの粘度ですが、鶏の旨みがギュッと濃縮されていてポタージュのよう 塩味も程良く飲みやすい、バランス感覚に優れたスープです 麺は博多ラーメンを彷彿させる、低加水の細ストレート 確かに博多豚骨ラーメンの鶏バージョンみたいなスープなので、この手の麺は良く合っています トッピングはデフォだとチャーシューとネギとあおさがのる模様 特製Aトッピングはコロチャー、味玉、さらにあおさが追加されます コロチャーはしっかりめの炙りが入って非常に香ばしく、全体の印象をガラッと変えてくれます またあおさ海苔の香りも良く、こちらも食欲をそそられます 試してないのでわかりませんが、なんとなく特製B (ノーマルチャーシュー、板海苔、味玉)よりもこちらの方が変化に富んでいいんじゃないかなーと思います 鶏白湯一本でやっているお店だけあって、堅実さとこだわりが窺える一杯でした 他にも辛い鶏白湯や鶏白湯カレー麺なんかの変わり種メニューもあるので、この辺りにもいずれチャレンジしてみたいですね #麺場鶏源TORIGEN #麺場鶏源TORIGEN黄金町店 #麺場鶏源黄金町店 #鶏源 #鶏白湯ラーメン #鶏白湯 #ラーメン #らーめん #黄金町 #黄金町グルメ #黄金町ラーメン #横浜 #横浜グルメ #横浜ラーメン #神奈川 #神奈川グルメ #神奈川ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #kanagawa #yokohama