5/6/2023

お寿司𓅿 𝕆𝕣𝕕𝕖𝕣᯽ 江戸前鮨と季節の料理を楽しむ【極】 📸座付き　 季節の前菜5種盛り　 生湯葉 もずく 湯葉 合鴨 蓮根　海老　さつまいもオレンジ 姫サザエ 📸小吸物　　　菊花蟹真丈　香り柚子 📸一の鮨　　　大将おまかせ旬の握り5種 ◾︎蒸し物　　　舞茸と紅葉麩の茶碗蒸し 📸お造り　　　カンパチのお造り　 📸二の鮨　　　大将おまかせ旬の握り5種 📸逸品　　　　いくらとキャビア、トリフの小丼 📸強肴　　　　漬けカツオの瞬間燻製 📸逸品　　　　本日の炊合せ　豚の角煮とじゃがいも 📸巻物　　　　大将おすすめ巻物 ◾︎汁物　　　　赤出汁 ◾︎香の物　　　季節の香の物 ◾︎甘味　　　　旬の果物withケーキ ⍢チームラボあめいじんぐ！な鮨⍢ ✎海外から来る人に絶対オススメしたいお寿司屋さん✎ ✎割烹出身の大将の方にハマらない鮨と割烹の織りなす素敵な組み合わせ✎ ꪔ̤̮お店の雰囲気ꪔ̤̮ ◾︎カウンターのスクリーンから見えるチームラボの映像 ◾︎個室もある ◾︎男女比5:5 帰国後のハードスケジュールに体調を崩して更新出来なかった私ですがようやく復活🥹 アメイジングな鮨屋さんがあると聞きつけて早速行ってみました！ チームラボの手掛けたスクリーンに映し出される圧巻な映像を見ながらの迫力に驚きと感動しながらスタート！ 前菜から 車海老はぷりぷりのぱつぱつ　味付けもよい オレンジ煮はしっかりオレンジ 蟹真上と菊花のお椀 かにしんじょうは食べたことがなかった！珍しい🦀 カニのふわふわの柔らかさと濃厚な味がとても美味しくて寒い日だったので心から温まる 本鮪　トロ とろのいいところが際立つトロ 剣先イカ すだちとお塩で さっぱり目なイカにシャリの酢飯がよく合う しめ鯖 しまあじ ヒラメ　すだちおしお 身が引き締まっていて美味い ここで日本酒、東洋美人をいただく。 東洋美人はかなり甘くてフルーティ！ これは日本酒苦手な人でものめる！ カンパチのお造り 甘味がすごい 食感も良いし旨味もすごい 次のオススメの日本酒 夢は正夢🍶 山田錦「夢が正夢となる」という 祈願酒ボトルは人生の勝利者（ オンリーワン＝１L ）を称えるトロフィーを表現している。 大将の夢を正夢にと言う事で置いてあるお酒だそう。 本マグロの赤味 ふかふかの赤身！ こんな赤身食べた事ないぞ 脂のり良し 金目鯛 赤貝は臭みが全く無い赤貝 さっぱり食べれる 車海老　海老の味噌乗せ 真鯛 脂乗りがすごい真鯛！ タイのようでたいじゃないような！ ウニとイクラとキャビアの子丼 更にトリュフを贅沢に乗せ！ キャラメルのような濃厚な風味で贅沢の極み 漬けのカツオを桜のチップで 燻製感満載 マグロの漬け 炊き合わせ　 肉なのが驚き 更に驚きは漬け物！鮨屋さんでは珍しい自家製浅漬けの登場 自家製の卵もプリンのよう 蒸し焼きの卵焼き むしろスイーツ エッグタルトのよう 海苔うま指数も高め デザートもこちらのお店でもこだわりのデザートを提供されていた！ あずきから自家製で作っていて、ホワイトチョコが入ってる抹茶のケーキ レアチーズケーキも自家製 これが美味い🤤 最近のお寿司屋さんのデザート進化に歓喜 お抹茶が頂けるのも感動 あらごししりーずの貴重な物もいただき！！ ありがとうございます😭 今は販売していない ここまでthe鮨屋！感が薄く、振り切っているのも逆に若い子でも気軽に行けるし海外の方を連れて行きたいと思ういいお店 こちらのお店の大将は日本割烹出身の、足立大将。 大将は実は写真の方ではないのです！ 裏に居てお料理を出してくれたりお酒の説明をしてくれたり。 お寿司を握らない理由が最後にわかりました。 割烹出身の大将が切り盛りしている… 最後の最後で　点と線が繋がり なるほど！の一言 脳内では名探偵コナンばりに伏線を回収しまくるのだ 鮨屋で肉料理… やたら美味い蟹しんじょう… 異色の漬け物… こだわり抜いた蒸し焼きの卵焼き… 「そういう事だったのか！」とぅるりん（コナンの閃きの音） なるほど。だからこのラインナップで面白い鮨を構成しているんだと納得。 一品一品が丁寧に仕込まれている味を感じる理由も納得。 渋谷を嫌いな私が渋谷を受け入れた夜となった。 無理して好きになる必要はないただ受け入れてみると視点は変わるんだ。新しい発見とアイディアが浮かぶそんな良い気持ちになれた素敵なお店でした。 #渋谷 #渋谷グルメ #渋谷寿司 #寿司 #鮨 #鮨好きな人と繋がりたい #東京グルメ #東ぐる #fluke公認アンバサダー #全国グルメガイド #寿司好きな人と繋がりたい #渋谷区グルメ #鮨清水 #チームラボ #teamlab ᵕ̈* #寿司ayl 𖠱 #渋谷区ayl #渋谷ayl #東京ayl 🍣🍣🍣🍣🍣