9/30/2022

【#ラーメン屋トイボックス】 #醤油ラーメン オススメ度：★★★★☆ (4.5) #ラーメン百名店TOKYO ラーメン好きなら誰もが知っている東京の名店、トイボックスが大阪、守口に遠征。 大々的に告知があったわけではないが、関西ラーメン好きがこぞって集まり、毎日狭い百貨店の一区画に長蛇の列を成した。 遅ればせながら、最終日に行くとやはり限定は全て終了。 元々醤油狙いだったので、醤油ラーメンを注文。 やはり、鶏油の使い方がうますぎる。 水と鶏だけでとったスープは雑味という存在自体微塵も感じない。 足し算で複雑性を押し出す店は多いが、ここまで引き算で、不用なものを除いた店は他にない。 麺は鶏油系の醤油ラーメンとよく合う少しとろみのある細麺で、しっかり小麦の風味とコシも感じる。 鶏油系のラーメンのチャーシューはほとんどが鶏チャーシューだが、ここは豚チャーシュー。 豚は旨味が強く、鶏よりも存在感があるため、鶏のあっさりではバランスを崩しやすいが、見事に全体に溶け込んでいる。 総合して一部でも欠けたら完成しない、繊細な一品。 東京にある本店も是非来店したいと感じた醤油ラーメン。 #トイボックス #トイ・ボックス #東京グルメ #東京ランチ #東京ラーメン #荒川グルメ #荒川ランチ #荒川ラーメン #京阪百貨店守口店 #ラーメン百名店 #百名店 #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西グルメ #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん