4/8/2024

年末にホール買いしたGAZTA @gazta2018 ✔️バスクチーズケーキ 😋😋😋🤩 昨年7月オープンしメディアにバスクチーズケーキという言葉を躍らせた、バスクチーズケーキブームの専門店の元祖的存在。 （もちろん、コレまでにも街場の洋菓子店にバスクのチーズケーキというものはありました） ⁑ こちらのシェフはバスク地方サンセヴァスティアン旧市街にあるという有名なバル「ラ ヴィーニャ La Vina」の大人気チーズケーキ"tarta de queso" に恋するあまり、関係者以外初めて店内で製造方法を教わりレシピを持ち帰り、「LA VINA」関係者以外で初めてお店直伝の味を再現した...というストーリーには本物感がある！！ ⁑ ちなみに、ネット上で"門外不出のレシピ"と謳われていますが、La Vinaはお店のレシピDVDを販売していてチーズケーキのレシピを公開していますし、スペインの地元テレビでもつくり方を放映していますので、そんなことはありません！ ⁑ とにかくずっしり重い。 誤解を恐れず云うならバスクチーズケーキの特徴って、お母さんの贅沢レシピチーズケーキという感じかな。利益率を考えず、クリームチーズや生クリームをたっぷり入れて、手間暇かけてつくったりするアノ贅沢感多幸感がある！！ ⁑ 予約不可、取り置き不可、通販無し、そして15センチホールタイプは販売時刻と個数に限りがあるので希少性もあり、手土産の神的存在にもなっている。＋100円でオーガニックメープルシロップが付けられる。 年始の営業は1/5からだそうです。 ⁑ ちなみに美食の街と呼ばれるバスク地方に早くから注目した、ガトーバスクなどのバスク地方菓子店「メゾンダーニ 」の姉妹店 ⁑ #gazta #ガスタ #バスクチーズケーキ #白金高輪 #チーズケーキ #tarta #スイーツ番長 #アメージングうめーじんぐ #スイーツ番長チーズケーキ