2/29/2024

📍白金高輪【わたなべ】 ⁡ 白金高輪駅徒歩1分‼️ ⁡ スタイリッシュな雰囲気と笑顔が素敵な渡邊大将さんが店主を務める人気の日本料理店【わたなべ】さんに再訪しました🙌 ⁡ ⁡ 一昨年1月にオープンして以来あれよあれよ人気に火がつき某予約サイトでは1ヶ月分の予約が数分で埋まるほどに！ ⁡ ⁡ 駅至近のレンガ作りのマンション1Fにあり、店内は広々としたオープンキッチンのカウンターが6席！ ⁡ 一席一席しっかり間隔もありとても居心地が良く、加えて設計の段階からこだわり抜いたという「見え方」は楽しいライブ感を演出してくれます🎵 ⁡ コースはおまかせのみとなり税サービス料込みで¥30000 ドリンクも日本酒からワインなど取り揃えられておりどちらも良心的です！ ⁡ 「わたなべ」さんの最大の持ち味といえばやはり枠に捉われないオリジナリティ！ ⁡ 「和」をベースにしながらも素材の持ち味をとことんまで追求したメニューの数々は他では味わえないものばかり✨ ⁡ ⁡ 以下、昨年9月にいただいた内容と感想になります✍️ ⁡ ⁡ ★引き立ての一番だし ⁡ ★銀杏のお粥 ⁡ ★出汁醤油に漬けた新いくらと長芋、四万十の海苔 ⁡ ⁡ スタートは引き立てのお出汁から‼️ ⁡ ⁡ 利尻昆布やカツオ節でとったとのことですがこのお出汁が抜群に滋味深いお味🤤 ⁡ ⁡ 加えてメニューに合わせてお出汁も変えてるとのことなので各食材に適した、味に奥行きのあるお料理になるんだと改めて感じました🥺 ⁡ ⁡ そして新いくら！ ⁡ 漬け具合が絶妙でプチプチと旨味と共に弾ける感覚が堪りません😍 ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #わたなべ #白金高輪グルメ #白金高輪ディナー #日本料理 #和食好き #お出汁 #新いくら #グルメ部 #グルメ巡り #東京グルメ