3/25/2024

東京カレンダーとダイナースクラブ主催のスペシャルディナーにお誘いいただき、浅草の「Nabeno-Ism(ナベノイズム)」に訪問してきました。 料理はミシュラン常連のナベノイズムとリストランテホンダが共演する豪華すぎるコラボレーション✨ この日のメニューは以下の通り。 担当店：ナベノイズム・リストランテホンダ 長野県産『ラ・フランス』のガスパチョクレーム・ド・カシスとスパイスのエキュームを浮かべて 近隣老舗（大心堂、種電）とのコラボスナック 大心堂雷おこしとフランスの出会い パンプリーバターとのブーシェ 種飩最中のミニタルト リヨン特産サンマルスランのクリームと鴨の砂肝のコンフィ、福岡県産柿『秋王』のマリネ 鰯のエゴマ巻き 作炭の全粒粉のパン、蛤の汁を使ったカポナータ 北海道別海町カネカ発酵バター使用ブリオッシュと雲丹 担当店：ナベノイズム 両国江戸蕎麦ほそ川の蕎麦粉をソースエミュルッショネの技法で仕上げたそばがき 奥井海生堂蔵囲い2年物極上利尻昆布のジュレとのアンサンブル、キャビアオシェトラ、甘えび、ウォッカクリーム、おろしたて天城山葵をのせて 担当店：リストランテホンダ フレッシュ・ポルチーニとポルチーニを練り込んだタリアテッレ イタリア産白トリュフ 担当店：ナベノイズム シェフ渡辺のスペシャリテ 山口県産萩直送釣り甘鯛 鱗付きで香ばしく焼き。百合根と島根県産多田錦ゆずの香るナージュソース 担当店：ナベノイズム・リストランテホンダ 千葉県産 カシュー仔豚のポルケッタ その前足で抽出した薫り高いジュ・ド・コション 担当店: リストランテホンダ モンブランエヴォリエ イタリア栗の香ばしいクリーム、フランス栗のシロップ煮 軽やかなイタリアンローストカフェのエスプーマ、島根県直産クロモジのグラスとのハーモニー イタリア栗の蜂蜜とラム酒のシロップをひとしずく 担当店：ナベノイズム・リストランテホンダ 日本堤バッハコーヒー Nabeno-IsmとRistoraate HONDAの特製小菓子4種 林橋のバーチ・ディ・ダーマ ショコラの小菓子、チャンバリーナ 黒糖きな粉のカヌレ 黒ゴマのマカロン 壽々喜園の抹茶のガナッシュ グルメに強い東京カレンダー渾身のイベントは、終始ホームラン級の美味しさ。ペアリングも最高に美味しいワインで素晴らしい会になりました😋 #ナベノイズム #リストランテホンダ #浅草グルメ #ミシュラン #ミシュラン2つ星 #ミシュラン東京 #プレミアムカード #ダイナースクラブのある人生 #ダイナースクラブ #東カレ倶楽部 #東京カレンダー #event_pr #yuichirowatanabe #nabenoism #legoutdenabenoism #michelin #michelinstar #浅草駒形 #蔵前駒形 #隅田川 #東京スカイツリー