2/7/2024

#らーめん穀雨 @渋谷(東京) 『穀雨』は「こくう」と読むそうです意味は知りません 渋谷駅より徒歩7分程度の場所にあるこちらのお店 店主は名店『支那ソバ かづ屋』出身ということで、期待に胸を膨らませ初訪問 メニュー構成は醤油or塩or担々麺 サイドメニューにはミニカレーなんかもありました 今回いただいたのは醤油の『チャーシューワンタン麺』です スープは醤油清湯 印象としてはかづ屋に極めて近い、クラシカルで優しい味わい 動物系と魚介系の複合的な旨味が感じられ、あっさりなのに奥深さがあります 無限に飲めそうな飽きのこない美味しさです 麺は細ストレート 加水率は低めでやや硬めの茹で上がり スープをしっかりと持ち上げてくれて相性の良さを感じます トッピングはチャーシュー、ワンタン、青菜、メンマ、ネギ チャーシューとワンタンの佇まいにもかづ屋の血筋が見て取れます もちろん味も言わずもがな美味しいです 期待通り、派手さはないけど真面目に美味しい、大満足の一杯でした かづ屋出身のお店は他にも沢山あるようなので、積極的に食べ歩いていきたいですね #穀雨 #チャーシューワンタン麺 #醤油ラーメン #ラーメン #らーめん #渋谷 #渋谷グルメ #渋谷ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #shibuya