3/20/2024

銀座グルメ 【銀座まる市】② @ginza.maruichi 『まる市コース』 ♦︎お店名物の特選大判フカヒレの姿煮 グツグツ、熱々の土鍋に入った大きくて肉厚なフカヒレ😍 フカヒレの中でも最高級の気仙沼産の『吉切鮫』のフカヒレ。 大きくてとっても肉厚 土鍋にのったフカヒレに女将さんが熱々の白湯スープをかけていただけました。 身も肉厚で大きなフカヒレの姿煮を食べたのも初めて😋 フカヒレは焼き揚げてあるので外はカリカリで中はフワフワの食感 そのフカヒレを絶妙な味付けで調理。 一本一本金糸が口の中で広がります。 白湯スープも濃厚。とろとろ濃厚でコラーゲンたっぷり。こんなに濃厚なスープも初めて！絶品すぎる白湯スープ。 味変で黒酢をかけても美味しい！ 濃厚なスープが黒酢の甘さと酸味でまた違った美味しさに！ 黒酢の入っているロイヤルコペンハーゲンの器も高級感があります✨ 絶品すぎるフカヒレの姿煮 今まで食べたフカヒレ料理の中でNo.1の美味しさでした。 女性に嬉しいコラーゲンもたっぷり✨ フカヒレの次はお店自慢のすっぽん鍋 使ってるすっぽんは浜名湖で大正時代から営む老舗服部中村養鼈場の極上のすっぽんを使用。 ✴︎まる鍋 野菜は入れず、すっぽんのみを使った贅沢なコラーゲンたっぷりのすっぽん鍋 スープとすっぽんだけのシンプルな贅沢すぎる鍋。 すっぽんは癖もなく、スープもすっぽんの味を最大に楽しむためにシンプルな味付け。すっぽんの旨みたっぷり！ まずはコラーゲンたっぷりのスープを先にいただきました。 こちらも女将さんが取り分けてくれました。 すっぽんの旨みたっぷりの濃厚スープ。 生姜が少し効いているのですっぽんの臭みも全くなく、飲んだあとは体もポカポカに！ 女将さんおすすめで日本酒を入れるとまた味がまろやかになりますということで、日本酒を入れてみました。 日本酒の甘さがよりまろやかなスープになりました。 スープが冷めるとコラーゲンの塊が出てくるので、 それを見るだけでも相当なコラーゲンの量✨ スープを飲んだあとはすっぽんのお肉 よく煮込まれたすっぽんはトロトロ〜 皮もコラーゲンたっぷりでプリプリ！ こちらも今まで食べたすっぽん鍋の中でNo.1の美味しさ！ このすっぽんは最高に美味しすぎました😆 スープも身も美味しくて絶品すぎるすっぽん鍋 〜続〜 次のpostへ ・・・ 銀座まる市 東京都中央区銀座8-8-19 伊勢由ビル 4F ℡ 050-5593-7428 営業時間 [月～金] 17:00～翌04:00 (L.O 翌03:00) 定休日　土曜・日曜 #銀座まる市 #銀座グルメ #銀座ディナー #すっぽん鍋 #すっぽんの唐揚げ #Japanesefood #washoku #至高のグルメ #極上グルメ #コラーゲンたっぷり #食べログ3点5以上 #食べログ高評価 #美食家 #genic_food #美食家と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #ばえめし #わたしのばえめし #銀座ばえめし部 @baemeshi_official