10/15/2022

2022/07 (土) No.248 桐麺 本店　@大阪市淀川区(神崎川) 【期間・数量限定】 冷やしレモンつけ麺 (1,100円) 食べログ百名店ラーメンWEST 2017.2018.2020.2021 当時食べログ3.75、口コミ376件。 ラーメンDB　84.15P(大阪府通算　第35位) 到着時間　　20時過ぎ 並び人数　　9名 着席まで　　36分 着丼まで　　1分 桐麺本店で提供される、冷やし第3弾であり、7/15(金)〜7/24(日)までの期間限定で提供されていた。 少しトロミのある魚介塩ダレのスープに、レモンの爽やかな酸味が加わり、黒胡椒が味を引き締める良い仕事をしている。 約12分間茹でられた、北海道産小麦を中心にした自家製の平打ち麺を、冷水でしっかり〆ることで、モチムニュっとした独特の食感と風味を存分に味わえ、噛み締める度に小麦の風味を楽しめる。 レモンの風味と小麦の風味がよくマッチしている。 トッピングとして、つけ汁の中に大きくて肉感のある豚ロースチャーシュー1枚、白ネギ。 味変として、浮いているレモンを搾ると、清涼感が増し、よりさっぱり食すことができる。 #桐麺 #らーめん桐麺 #桐麺本店 #冷やしレモンつけ麺 #レモンつけ麺 #冷やしつけ麺 #自家製麺 #北海道産小麦 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2022 #食べログ百名店 #食べログ百名店2021 #百名店 #百名店2021 #ラーメンdb #神崎川ラーメン #大阪ラーメン #冷やしラーメン #大阪冷やしラーメン #大阪つけ麺