5/8/2024

【銀座　銀座ちかみつ 並木通り】 食べログ：3.08 高級店が建ち並ぶ銀座並木通りにあるお店。
ちかみつグループでも最高峰！ ●神のタン３種
　黒タンを目の前で水野料理長に捌いてもらうパフォーマンスも素晴らしい。
　一頭から数量しか取れないタン元をいただきます。
　厚切りと薄切り、そしてネギ胡麻油に漬けた3種類。
　薄切りでも普通のタンからすればかなり厚め。口の中で脂が広がります。
　厚切りは肉塊のような大きさ。この食感はなかなか味わえない。
　周りの焼き目をしっかりつけることで肉の旨味が逃げずに凝縮されていて、
　最高に美味しい！ ●厳選和牛の雲丹ユッケドッグ
　海苔を炙って、ユッケを乗せ、そこに雲丹を箱の縦一筋分を乗せます。
　さらに塩をふりかけて完成！
　名物の雲丹ユッケドッグは、とにかく雲丹の甘みに圧倒されます。
　いきなり口の中が幸せすぎます。
 肉寿司のちかみつ巻き、ミノと牛しぐれ煮のおこわも美味です！ 📍東京都中央区銀座6-6-5 HULIC & New GINZA NAMIKI 6 4F A 🚃東京メトロ日比谷線「東銀座駅」から徒歩3分 ☎️050-5890-1555 ⏰営業時間 【月～日】17:00～24:00
定休日：日曜日　営業する月もあります。 @ginza_chikamitsu_nd 【焼き師：目の前コース】
・厳選和牛の雲丹ユッケドッグ
・ちかみつ巻き
・厳選和牛タン3種　～檸檬～
　タン元　薄切り、厚切り、ネギ胡麻油
・厳選和牛ハラミ　～山葵～
・万葉牛ヒレ　～プラムソース～
・ミノと牛しぐれ煮のおこわ
・アキレスの湯引き　
・シャトーブリアンのカツサンド～ブリオッシュとガーリックソース～
・人生を変えるヒレ2種　～濃厚卵黄～
・サーロインとヒレの焼き土鍋ご飯＆出汁茶漬け
・ちかみつ最中　～ほうじ茶アイス～