4/15/2024

これが鬼つね名物　鬼焼きです❗️見た目ほど辛くない、旨みが勝って肉の甘さを感じます❗️ @kitsune_ikb 『鶏焼き鬼つね』さん❗️ 鶏マニアに是非行っていただきたい名店です❗️ お洒落で落ち着いた和風な店内で、絶品鶏肉料理が堪能できます。11月にオープンしたばがりで、ピカピカの店内✨ ■本日の一品　美人鶏の薬膳スープ 美人鶏の薬膳スープに、並々ならぬこだわりを感じる深い味わい❗️一気に食欲を刺激❗️ みつせ鶏のガラからのダシ、薬膳風味しっかり、やさしい味❗️ ▪️ みつせ鶏のレバテキ じっくり低温調理を施され、ねっとりして、超絶レアな食感を楽しめます❗️ ▪️鳥刺し3点盛り もも、炭火であぶりで、ささみは山かけ、 むねのたたき❗️ 弾力あり、むちむちやわらかーいお肉がどれも甘く、噛むとお肉の旨味がしっかり溢れます❗️新鮮さダントツ❗️ ▪️ 大桃豆腐の湯葉刺し 池袋で70年以上続く老舗豆腐屋さんの豆腐 豆の味がめちゃくちゃ濃く、甘くてびっくり‼️ ▪️大根おろし 美味しすぎて3杯おかわりしました❗️こだわりの鬼おろしは、茨城県産板前仕立ての紫峰しょうゆでいただきます。 ▪️千切り野菜のお漬物 細く切られた大根、にんじん、昆布が、爽やかな和風ピクルスみたいで、さっぱりと箸休めにぴったりでした❗️ ▪️鳥焼き鬼つねセット4種 いよいよメイン登場❗️🐔 ・みつせ鶏ホルモン3種 ハツ、砂肝、レバーを目の前の網で焼いて楽しめます。見るからに美味しそうな、つやつやピカピカでキラキラ❗️ ど新鮮なホルモンを、薬味は、柚子胡椒的なシークワーサーコショウと辛味噌でいただきます。ショキショキ、ネットリぷりぷりです❗️斬新な鳥焼きタイムです❗️ ・みつせ鶏もも肉2種 名物鬼焼き👹と香草焼き🌿 鬼焼きはたっぷり韓国トウガラシ🌶️で真っ赤なのに、辛くなく、旨味で甘みさえ感じます❗️お肉の甘さを最大限に引き出してる感じで、病みつきになりました❗️ 香草焼きは、紫蘇とバジルがたっぷり乗った緑色❗️ガーリックバターにつけると、突然🇮🇹イタリアーン❗️バジルがきいてます❗️またまた新しい食べ方ですね！ ・ささみマヨ フワッとジューシーなささみ❗️マヨネーズソースが抜群に合います❗️たち吉さんの白磁さらさに、ささみが乗っている器セレクトも素晴らしいですね❗️2度焼きスタイルを楽しみます。 ▪️みつせ鶏のせせり青唐辛子焼き ファン夢中の一品で、希少部位のせせりが青唐辛子とベストマッチ❗️ ▪️アグー豚カルビ焼 なかなか東京では、お目にかかれない沖縄産のアグー豚は一般的な豚肉より、旨味＆甘味が3倍だそうです❗️脂が軽やか〜❗️ ▪️鶏SOBA塩 透明なスープには、濃ゆい鶏出汁❗️シンプルなのに夢中になってしまう美味しさ❗️鶏の旨味爆発の染みわたる美味しさ❗️ ▪️デザートには、ぜひ大桃豆腐の冷奴を❗️塩ちんすこう味一番人気だそうですが、私は大桃豆腐の甘さにびっくりして、デザートに選びました‼️ 鬼つねさんの帰り道、なんだか幸せだなあ〜と思いました❗️鶏が大好きで、最高のみつせ鶏料理をお腹いっぱいいただきましたから当然なんですが、さらに調べたら、みつせ鶏に秘密がありました❗️ みつせ鶏には、善玉脂肪のリノール酸、特にアラキドン酸の含有率が高いそうです。アラキドン酸は、アワビや伊勢海老など魚介類に多く含まれ、「脳が幸福を感じる成分」といわれているそうなんですね❤️納得しました❗️ #鳥焼き鬼つね #鬼つね #串にささない焼鳥 #焼鳥 #鶏焼 #池袋飲み #yakitori #池袋グルメ
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