7/13/2022

心伯（しんはく） 西天満にある完全紹介制の焼き鳥屋さん。 グルメ会に招待頂き、とある日のディナーに訪問。 親子丼や紀州鴨で有名な豊中市にある「鼓道」さんプロデュースの焼き鳥屋さん。 店舗は１Ｆが焼き鳥、２Ｆが鴨鍋と２種類のパターンの食事が楽しめる。 完全紹介制となる為、訪問した事がある人の紹介が必要。 カウンターのみの1Ｆは厨房に沿ってカウンターが配置。 焼き鳥屋さんというよりは、割烹やお寿司屋さんのようなおしゃれな空間が広がる。 お洒落な空間に、イケメン大将と美人女将。 うーん。 この時点で反則だよね笑！ 料理は１種のお任せのみ。 最後にお腹の具合に合わせて３種の〆から好きな物を注文できるシステム。 この日は当然３種の〆を全部注文。 #迷ったら全部食べる派　 笑！もちろん全部注文するでしょう笑 この日の個人的な一番は「鴨のハツ」 紀州鴨の心臓をしっとりレア目に仕上げた一品。 ぷりぷり、トゥルトゥルな食感で、驚くほどジューシー 身から溢れる肉汁は、ハツとは思えないほどのレベルでめちゃくちゃ美味い。 あまりにもジューシーだったので、「どんな種類の脂を塗って焼いてます？」と聞いてしまったほど。 答えは何も塗らず、素材自身の脂が沁み出た旨味なのだとか。 めちゃくちゃ美味い一串。 長年「紀州鴨」という食材に向き合ってきた鼓道グループならではの一品。 また食べたい。 ただ、全体的に美味しく大満足なのだが、少しお酒の値段が気になった。 関西ではここでしか飲めない日本酒や、ビールもマスターズドリームを使うなど、良い物を使っているのは理解するが、少し高い気がする。 お酒大好き人間の自分は飲み過ぎてしまう為、注文時に少し躊躇いを感じてしまう。 だって焼鳥って、お酒進んでしまうじゃないですか笑？ 西天満の隠れ家で食べる美味しい焼き鳥。 お洒落な空間で料理に舌鼓を。 次回は２Ｆで鴨鍋の予約で訪問予定が。 鴨鍋、どんな味がするのかな。 今から楽しみ。 心伯（しんはく） 〒530-0047 大阪府大阪市北区西天満６丁目６−１２ この日のメニュー ・食前酒 ・茶そば（もちとろろ、きざみ柴漬け） ・前菜盛合わせ （紀州鴨ロースト、茶豆、地鶏発酵ささみ、水茄子ぬか漬け、万願寺唐辛子） ・鬼おろし（辛み大根と漬物を混ぜた物） ・鴨のハツ　　・せせり　　・手羽元 ・鴨ささみの海苔巻き（茎ワサビ、お餅） ・紀州鴨のくろもじ焼 ・もも　　・金針菜　　・生麩 ・鶏スープ　　・鴨つくね ・手羽元奈良漬け　　 ・トウモロコシとトリュフの土鍋ご飯 ・そぼろ丼　　・親子丼 ・みたらし団子　　・抹茶 #心伯 #焼鳥心伯 #西天満グルメ #大阪グルメ #関西グルメ #やきとり #焼鳥 #焼き鳥 #焼き鳥好きな人と繋がりたい #焼鳥好きな人と繋がりたい #焼鳥大好き #肉肉肉 #フォローミー #ふぉろーみー #焼鳥が美味い #鴨肉の焼鳥 #紀州鴨 #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #グルメな人と繋がりたい #グルメ巡り #食べスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #とうもろこしご飯 #紹介制 #紹介制のお店 #バッカスグルメ備忘録