9/30/2022

【自家製麺　麺・ヒキュウ(兵庫県神戸市灘区)】 🏠兵庫・神戸市灘区にある鶏白湯をメインとした、 絶えずお客さんが並ぶ’１４年９月にオープンしたお店。 兵庫・御影に2号店が’２２年７月にオープン。 🗓'22.7.7 ⁡ 🍜鶏白湯らーめん　並　¥850 ⁡ 🍥スープ 《鶏ベース　醤油　魚貝》 淡☆☆☆★☆濃 🍥麺 細☆☆☆★★太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 持ち上げられない程崩れる柔らかさから 肉本来の旨味を活かした優しい味わいが溢れ出す ・鶏肉 柔らかい歯応えから むね本来の旨味を丁寧に活かした味わいが広がる ・メンマ 軽やかなコリシャキ食感から優しい味付けにより 仄かに甘味の乗る味わいが広がる ・味玉 トロリとした濃厚な黄身にタレをしっかりと効かせて カドを立たせたコクが溢れ出す ・青ネギ　・海苔 ⁡ 🐯寅レポ🐯 撹拌する事で一面に泡立ったクリーミーなスープは、 醤油の香ばしさと心地良いキレを放つかえしが 厚みのあるまろやかな鶏の旨味に 魚介の風味を効かせた出汁をバランス良く支えて、 適度に効かせた油分が馴染んで纏っていき、 マイルドな味わいに仕上げています。 ムチッとした張りと艶のある全粒粉が練り込まれた麺は 滑らかな啜り心地と抜群の絡みからスープを持ち上げて、 力強いコシが生む弾む歯応えから 香ばしさと味わいが伝わると共に、 スープの旨味がより引き立てられて 食べ進める程に纏っていきます。 鶏の旨味をかえしや他の素材が持ち上げるスープを 喉越しも良く存在感のある麺がバランス良く融合した 泡が無くなる程に味わい深くなる 濃厚鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ ⁡ 🏠#麺ヒキュウ 🍜#鶏白湯ラーメン 🗾#兵庫ラーメン #兵庫グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #飯テロ #食べ歩き #japanesefoods #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp #sarah_gourmet ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。