心斎橋の鶏soba 座銀 煮干し店。煮干し推しの店ではあるが初来店だったため、鶏sobaを注文。
なかなか珍しい鶏白湯のスープに、具材にはゴボウの素揚げ。濃厚でクリーミーだが、全く後に尾をひかずあっさりとした優しい味わい、ゴボウはスープとよく絡んでとても味わい深い。レアな仕上がりのチャーシューも美味。
これはぜひともリピートしたくなる一杯。次は煮干し吟醸にチャレンジしてみたいが、、