11/4/2022

（味の感想は★からです） 今回のお店は【Ramen Break Beats】さん。 祐天寺にありますは、元DJの店主さんが紡ぐ麺線美しいラーメンがいただけるラーメン屋さん。 今年オープンながら、今年1の注目店であることは間違いありません。 さて、私事ではありますが、かれこれ12回目の口コミ。 本日は手揉み麺がスタートしたとの事で訪問。その他にもブレビさんは毎回毎回細かいマイナーチェンジがあります。 ほんと、何度いっても飽きないお店です。 時刻は10時半ごろ。 天気の悪い平日だったので、いつもより遅めに訪問。 13時の枠空いていたので、そちらに記帳。 祐天寺のスタバで時間を潰し再訪。 お店の前車通りが多いので、待つ際は注意しましょう。 私は【特上醤油らぁ麺】の手揉み麺変更をオーダー。 ブレビさんの麺は普段平ザルで提供されますが、手揉みは大きめのテボで湯切り。こっちの方が一般的なんですが、ブレビさんだと新鮮。 しばし待っていると、ラーメン到着。 いやぁ、これまた貫禄のある見た目。 普段の麺線美しいのも美味しそうですが、これはまた旨そうだ。 それではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・特上醤油らぁ麺　　1550円 早速スープを一口、、、 いっやぁ！醤油が濃い！これは美味しい！ 醤油のコク、香り、塩味が濃く浮き出た立体感のある重厚な醤油スープ。 普段はもう少し塩味控えめで出汁の丸味を出してくる印象ですが、今日は醤油が主役みたい。クッキリと濃い輪郭の醤油を引き上げるような出汁感。中央の鴨から漏れる脂によってか、さらにワイルドに旨味が引き立ちます。 麺は手揉み麺、少し細めかな。 普段の細麺ストレートは、かなり小麦感があり、麺が主役って感じがしますが、手揉み麺はスープを吸い込み、溶け込み、スープの旨さをより引き立てている感じがします。 トッピングはもう相変わらず豪華。 チャーシューはどれも抜群ですし、今日の醤油ラーメンは、醤油が強めなので、海苔が抜群に合います。 中でもワンタンが良いですね。かなり柚子っぽさが増してきていて、醤油スープとの相性も抜群。私が柚子とか、大葉とかが好きなのはあると思いますが、このワンタンはかなり美味しいと思いますね。 私、ラーメンはほとんど完飲しないのですが、今日のブレビさんはちょっと完飲してしまいました。 いつもは炙りマヨチャーシュー丼食べてるから我慢出来てたんだろうな。今日は無理でした。完飲完食でした。 epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 いつも店主さんが感想を聞いてくれるので「濃くて美味かったです」ってIQ0の感想を言ったら「しょっぱかったですか？」と店主さん。 確かにいつもよりはしょっぱかったけど、旨いことには変わりなかったので「少し塩味強かったですけど、めっちゃ美味しかったですよ！」と返しました。 少し醤油ダレの量を変えられていたんですかね。野暮なので、そんなことは聞きませんが、これだけ人気店になっても、常に試行錯誤されている姿勢は私自身見習わないといけません。 とても幸せな一杯でした。 また来ます。 それではごちそう様でした。 とても美味しかったです。 このアカウントでは毎日美味しい食レポをお届けしております🦍良かったら【@ryo5442】フォローしてやって下さい🍖 #東京　#東京グルメ #東京ランチ #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい　#飯テロ #飯テログラム #らーめん #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #手揉み麺 #醤油らぁ麺 #醤油ラーメン #ramenbreakbeats #祐天寺ランチ #祐天寺ラーメン #祐天寺グルメ #祐天寺 #特製ラーメン