11/4/2022

（味の感想は★からです） prologue〜〜〜〜〜〜〜 今回のお店は【銀座 八五】さん。 東銀座にありますは、フレンチ出身の店主さんが紡ぎ出す、ラーメンでは珍しい、かえしを使わないラーメンが頂けるお店。 皆さんもご存知だと思いますが、かえしとはタレのことで、ラーメンは基本的にタレを入れてお出汁で割ってスープにします。このかえしを使わないということは、いわば炊き出したスープのみでラーメンを作るということ。薄くなりそうでしょ？でも、八五さんではそうはいかない。 八五さんは同じくラーメンの名店、勝本さんと共に一度営業を終了していたお店。この度復活の運びとなり、前回からのファンの方も合わせて、かなりの列になるとのこと。 時刻は10時40分。 開店2時間前にして２０人ほどの列。お見それしやした。この人気。 その後1時間10分待ってお店へ。 食券を買うタイミングや、入店のタイミングは店員さんが案内してくれるので、まったりと待ちましょう。 私は【特製中華そば】をオーダー。 カウンターのみの美しい店内。さながら高級お寿司屋さんって感じ。 厨房奥にはでっかい寸胴。そこから覗く沢山の食材。面白いなぁ、こういうの。 しばし待っているとラーメン到着。 キラッキラの美しいスープ。香るは八五さん独特のスープの匂い。いやぁ、美味しそうだ。 それではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・特製中華そば　　1400円 早速スープを一口、、、 ふぁー、ウッメェ。 でも独特だぁ。でも美味しい。 かえしを使っていないとは思えない、複雑で奥行きのある味わいのスープ。 香りは少々特徴的で、最初は、ん？ってなるが、徐々に体に馴染んでくる。浸透してくる。 麺は細麺ストレート。 か弱くも感じる優しい麺は、啜る度に、スープの旨味をこれでもかと引き上げる。 チャーシューはホロホロっで最高だし、一枚目はたっぷりとかかった胡椒と一緒に、２枚目はスープに馴染ませて楽しむ。メンマ、ネギ、味玉、チャーシュー、スープ、麺。どれも爆発的に美味しい！って感じじゃないけど、じんわりとじんわりと美味しい、ほっこりとするラーメンだ。 epilogue〜〜〜〜〜〜〜 場所柄や、店内の雰囲気、見た目や、その待ち時間からも、どこか高級ラーメンって感じがする八五さんだが、味わい自体は、本当に心の底からほっこりするような優しいラーメンってイメージ。 スープは食べ進める度にどんどん味わいが変わるし、どんどん体に馴染んでいく感覚が分かると思う。 他のラーメン屋さんとはまた別ベクトルの一杯が頂けるお店だと思います。 気になる方は是非。 それではごちそう様でした。 美味しかったです。 このアカウントでは毎日美味しい食レポをお届けしております🦍良かったら【@ryo5442】フォローしてやって下さい🍖 #東京　#東京グルメ #東京ランチ #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい　#飯テロ #飯テログラム #らーめん #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #銀座ラーメン #銀座ランチ #銀座八五 #銀座