4/8/2024

再会❣️懐かしい「ミスターわらび餅」青山真宏 氏 @kanmidokoro_amahiro ✔️生わらび餅 😋😋😋 ユナイテッドアローズ 原宿本店 ウィメンズ館 リニューアルを機に2010年10月に東京にもお目見えした「ぎをん徳屋」で店長を務めた彼が、ぎをん徳屋閉店後に独立開業した甘味処「甘寛」 ⁑ 看板メニューの一品はオーダー後に、本蕨粉と和三盆糖とで練り上げる練りたての、徳屋ゆずりの本わらび餅。氷水を張り朱色の椀に浮かべてなんとも雅やか。好みできな粉や黒蜜水を絡めて食すが、一口目はそのままにツルンとした喉越しを味わいたい。 ⁑ 注文後に本わらび粉を練ってつくる わらび餅が食べられるのは、全国でも希で、甘寛の復活は嬉しい！ ⁑ かき氷も人気メニューなのだが、青山氏は、あのかき氷行列店 「和kitchenかんな」田中完児 氏のもとで研鑽したというから言わずもがな！！