10/14/2022

2022/01 (金) No.21 麦の夜明け(月金 限定 間借り営業) 　場所 : らーめん 鶴武者　@京都市右京区(阪急西院) 〈月曜は、炭の衝撃 麺屋 大ちゃん　@京都市上京区(今出川)〉 帆立と山椒の中華そば (850円) 　味玉 (100円) 到着時間　　　　12時頃 並び人数　　　　0名 着丼までの時間　7分 11/5(金)〜1/28(金)までの月金限定の間借り営業。 生帆立と干し帆立を一晩白醤油に漬け込んだタレに、鶏×豚×魚介のトリプルスープと合わせた、あっさりながら味わい深いスープ。 表面には、山椒油と帆立鶏油をかけているらしく、山椒の爽やかな香りと芳醇な帆立鶏油の香りが漂う。 山椒の痺れはなく、香りに特化しており、麺を啜る度に突き抜ける。 麺は、北海道×北米の小麦を使用したしなやかで啜り心地の良い自家製の平打ち麺。 トッピングは、トロけるような豚レアチャーシュー、コリコリとした極太メンマ、青ネギ、追加のトロッとした味玉。 #麦の夜明け #間借り営業 #間借りラーメン #帆立と山椒の中華そば #自家製麺 #山椒油 #山椒オイル #北海道産小麦 #北米産小麦 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2022 #京都ラーメン #西院ラーメン