2/29/2024

📍銀座一丁目【銀座 しのはら】 ⁡ ⁡ 昨年11月下旬の【銀座 しのはら】さん！ ⁡ ⁡ コースの続きです✍️ ⁡ ⁡ ★戻り鰹のタタキ 玉ねぎ醤油 ⁡ ★あん肝 ⁡ ★最高の海苔 ⁡ ★スッポンの唐揚げ ⁡ ★白魚の天ぷら 銀杏、サツマイモ、松葉に見立てた茶蕎麦添え ⁡ ★茶正月がテーマの八寸 「鶴の向付け」 ・蝦夷鮑の蒸し ・カワハギ肝和えチリ酢 ・ほうれん草菊のお浸し ・玉子真薯 ・菊かぶら ・鰻の昆布巻き ・柚子釜(青菜とセイコ蟹） 「赤い紅葉の蓋物」 ・ほうれん草と赤蒟蒻などの白和 ・イカの塩辛 ・卵豆腐にホッキ貝、雲丹、イクラなどを加減酢の煮凝りで ・アオリイカ ⁡ ★鰤のわさび焼き ⁡ ★紅葉鯛のお鍋 原種茸 蕪 ⁡ ⁡ 11月のテーマは「茶正月」✨ ⁡ 神の使いとされる猪がモチーフになっている亥の子餅は「炉」の季節になりお客様が火事に見舞われないよう、無病息災を願って取り入れたんだとか💡 ⁡ ⁡ しのはらさんのプレゼンテーションには毎回感動させられっぱなしです👏 ⁡ ⁡ ⁡ 次でラストです↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #銀座しのはら #銀座グルメ #銀座ディナー #ミシュラン #食べログゴールド #日本料理 #和食大好き #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #八寸 #茶正月 #亥の子餅 #スッポン #あん肝 #michelinstars #japanesefood #tokyogourmet #tokyofood #tokyofoodie