かつむらーめん麺魚

#真鯛らーめん麺魚 @錦糸町(東京) 初訪問の鮮魚系ラーメン専門店 五反田や秋葉原など都内に数店舗出店していますが、こちらが本店になります 今回は看板メニューの『特製真鯛らーめん』をいただきました スープは鯛ががっつり主張する清湯系 そうそう鯛ってこんな味！と記憶が呼び起こされる、濃厚な鯛の旨味を感じます しかしながら生臭さ等はなく、食べやすいよう丁寧に調整されていることが窺えます 麺は全粒粉入りの細ストレート 香り良し歯切れ良し、スープとの相性良しの優等生です トッピングはレアチャーシュー、味玉、小松菜、のり、柚子 また鯛のほぐし身も入っています チャーシューはしっとり柔らかく、またスープに浸しておくと熱が加わり徐々に食感が変化していくのが楽しいです とにかく鯛の旨味を存分に堪能できて、非常にリッチな気分を味わえる一杯でした メニューには白湯系の『濃厚真鯛らーめん』もあり、より一層濃厚な鯛スープがいただけるようなので、いずれこちらにもチャレンジしてみたいです #真鯛らーめん麺魚本店 #麺魚 #真鯛らーめん #ラーメン #らーめん #錦糸町 #錦糸町グルメ #錦糸町ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #kinshicho