6/23/2023

#丿貫福富町本店 @関内(神奈川) 『丿貫』は「へちかん」と読むそうです意味は知りません 横浜で煮干しラーメンと言えばここ！な超有名店 今や横浜のみならず鳥取や大阪、千葉にも系列店を出店しています 個人的にはこちらの福富町本店と、横浜のアソビル内にある『横濱丿貫アソビル店』に何度か訪れたことがあります 今まではスタンダードな煮干し系のラーメンしかいただいたことがなかったので、今回は『紅ズワイ蟹蕎麦』をチョイス 『うずら味玉』のトッピング追加でいただきました スープを啜った第一印象としてはまさに“蟹” 蟹の身だけでなくミソや殻までもまとめて口内にぶち込まれたようなインパクトがあります とは言え決して嫌なクセはなく、雑味を抑えた非常に食べやすい味に仕上がっています 麺に関しては恐らく煮干しと同じ？低加水のパツパツ系ストレート細麺 濃厚な味によく合う麺なので、蟹でももちろん相性良しです トッピングはレアチャーシュー、青ねぎ、追加のうずら味玉 レアチャーシューも煮干しにのるのと同じものですね しっとり柔らかで美味しいです ねぎに関しては煮干しには刻み玉ねぎがのりますがこちらは青ねぎ うずら味玉は味がしっかり染みています シンプルな構成ですが必要にして十分です 煮干しでなくても流石の丿貫クオリティで、他のメニューも積極的に開拓していきたいと思わされた一杯でした #丿貫 #灰汁中華丿貫 #紅ズワイ蟹蕎麦 #ラーメン #らーめん #関内 #関内グルメ #関内ラーメン #横浜 #横浜グルメ #横浜ラーメン #神奈川 #神奈川グルメ #神奈川ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #kanagawa #yokohama #kannai