3/1/2024

📍赤羽橋【東麻布 天本】 ⁡ 赤羽橋駅徒歩5分！ ⁡ 【東麻布 天本】さんに訪店しました！ ⁡ ミシュラン2つ星、「The Tabelog Award GOLD」などを獲得した超がつく予約困難店になります。 ⁡ ⁡ 2016年6月に開店以来、瞬く間に鮨界のスターダムへと駆け上がっていった【東麻布 天本】さん。 ⁡ ⁡ 大将を務める天本正道氏は福岡の中州で屋台をやっているお父様の影響で料理人を志願！ ⁡ 福岡の春吉にある「鮨割烹 高玉（こうぎょく）」、赤坂の「とゝや 魚新（ととやうおしん）」、そして南青山の名店「海味（うみ）」の立役者であった長野充靖氏の下で二番手を任せられるまでに！ ⁡ 更に、独立に際し名店「銀座しのはら」さんの前身である滋賀の「日本料理しのはら」さん、「祇園さゝき」さんでも研鑽を積まれました。 ⁡ 店内はカウンター8席のみと比較的コンパクトな分、迫力ある天本大将のお料理や握る所作を拝見することができます。 ⁡ お料理はおまかせコース一本になり ¥44,000 ⁡ 以下この日いただいた内容と感想になります✍️ ⁡ ⁡ ■広島の潤菜 余市のバフンウニ ⁡ ■このわたとアオサの茶碗蒸し ⁡ ■牡丹海老 生とり貝 塩とお醤油 ⁡ ■タコの唐揚げ ⁡ ■千葉勝浦カツオ 塩叩き 塩と辛子 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ まずは一品料理から！ ⁡ バフンウニを合わせた蓴菜、シグネチャー的なカツオの藁焼きなど印象的でした🔥 ⁡ ⁡ 続きます↩️ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #東麻布天本 #赤羽橋グルメ #赤羽橋ディナー #寿司 #食べログゴールド #カツオ #藁焼き #予約困難店 #グルメ好き #グルメ巡り #東京グルメ #amamoto #sushi #japaneserestaurant #japanesefood #tokyogourmet #tokyofoodie