4/8/2024

⁡ たまに訪れる、背脂への欲求⁡ ⁡ ⁡ そんな給油を図りたく、向かった先が千葉の誇る背脂ラーメンこと、鐵 蘇我本店⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ギタギタの背脂トッピングで知られる同店ですが、その濃厚さをして昼時には外待ちも出来る人気店⁡ ⁡ ⁡ 店内券売機にて、各メニューを確認していきますと⁡ ⁡ ⁡ 醤油、味噌、2種類のラーメンに加え、味噌つけ麺、魚介系濃厚つけ麺の姿も発見⁡ ⁡ ⁡ 更には、細麺で頂く鰹ラーメン、辛味噌つけ麺に、味噌黒帯らーめんなる品も⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 以前にも増してメニュー数の増えた間を受ける同店⁡ ⁡ ⁡ ただ本日は背脂給油が目当てとなり、ここを満たす定番の1品「味噌チャーシュー麺」を頂くことに⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ■ 味噌チャーシュー麺⁡ ⁡ ⁡ 丼一面に広がるチャーシューの華、その上を飾るは、長ネギとメンマといった布陣⁡ ⁡ ⁡ 一見すれば、目に飛び込んでこない背脂ですが⁡ ⁡ ⁡ これら具材がスープに沈まない事こそ、ギタギタ背脂の存在を象徴⁡ ⁡ ⁡ ⁡ それではまず、スープより頂いてみますが、⁡ ⁡ ⁡ ひとたびレンゲを差し入れれば、液状ではあるものの、半ば固体かと錯覚させるたっぷりの背脂⁡ ⁡ ⁡ まるで流動食の様に流れ、それを包み込むスープも、塩味しっかりとした味噌⁡ ⁡ ⁡ 単体で頂けば塩っぱく感じるも、大量背脂と重なればこそ、その甘みを引き立てる味わいに⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 続いて頂く麺ですが、こちらは自家製麺を使用⁡ ⁡ ⁡ 中太の麺にも、たっぷりの背脂がコーティングされ、その旨みを余すこと無く持ちあげます⁡ ⁡ ⁡ ⁡ そしてトッピングのチャーシューですが、こちらは薄切りカットで食べやすいサイズ⁡ ⁡ ⁡ その薄切り感を補うのが量となり、これまた背脂を絡ませ旨みがアップ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ さすがの背脂量を前に、後半には重みを感じるところがありますが⁡ ⁡ ⁡ そこに変化を与えるのが卓上調味料で、本日は豆板醤＆ニンニクを追加⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 両者が加わる事で、キレある辛味とコクもプラス⁡ ⁡ ⁡ 背脂の甘みもより引き立つものとなり、その罪深さは更に激化するものの⁡ ⁡ ⁡ 辛味を増すことで変化も加わり、大量背脂を最後まで余すこと無く堪能させて頂きました。⁡ ⁡ ⁡ ■ 鐵 蘇我本店⁡ ■ 住所：千葉県千葉市中央区南町2-6-1 久保田ビル 1F⁡ ■ 営業時間：11：00～24:00⁡ ■ 定休日：火曜日⁡ ⁡ ⁡ #孤高の千葉グルメ ⁡ #千葉グルメ ⁡ #蘇我駅 ⁡ #千葉市グルメ ⁡ #千葉ランチ⁡ #千葉ラーメン部 ⁡ #麺スタグラム ⁡ #千葉ラーメン⁡ #鐵蘇我本店⁡ #背脂ラーメン⁡