9/30/2022

【中華そば 無限(大阪府大阪市福島区)】 ‪ 🍜中華そば ¥‬800  ●麺‬ 中細 ストレート 多加水 自家製 ‪●スープ‬ 醤油 鶏 ‪●トッピング‬ 穂先メンマ 低温調理ロースチャーシュー 青ネギ 味玉 ‪ ●寅レポ ‬ 濃度系が4.7を指したかなり良い出来だったので店主さんが告知をしていた事を知らずに閉店1時間前の到着でラストをゲットという、 滑り込みセーフで頂いた最高のスープは、 『純系名古屋コーチン』と『青森軍鶏ロック』のWの丸鶏攻撃によるふくよかな優しさとアグレッシブなパンチが同時に押し寄せる旨味が強烈で、 鶏油による香ばしさと甘みで厚みが加える上にふわふわと余韻を残す幅を持たせた深みを与えている。 序盤は風味や香ばしさでサポートに立ち回っていたかえしも、 温度の変化と共にコクがジワリジワリと効いてきて主張はしながらも鶏の旨味に溶け込んでいく。 中細ストレートの自家製麺は、 鶏油を纏って輝きを放つ事で啜り心地をより滑らかにさせて風味を送り込む。 噛むと水分が湧き出す様に溶け込む口当たりでスープの旨味と麺そのものの美味さがひとつに纏まって行く絶妙なバランスで、 『噛む』と『啜る』を本能が「繰り返せ！」と訴えかけてくる。 絶妙な厚みで熱が入っても硬くならない丁寧な味付けによる旨味溢れるチャーシューと、 みずみずしくてシャキッとした食感の味が良くしゅんだ穂先メンマに、 デフォで味玉まで盛り付けられているコストパフォーマンスも見事！ 食べ始めも鶏で食べ終わりもトリを鶏が務める最高峰の中華そばを頂きましたっ！！！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #無限 #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #food #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #大阪ラーメン #中華そば無限 #自家製麺 #ビブグルマン