9/30/2022

【小麦生まれ、麺育ち。(大阪府大阪市北区)】 🏠兵庫・伊丹市の【必死のパッチ製麺所】で修行された店主が、 '２０年８月にオープンされた屋号にも現れている自家製麺に力を入れているお店。 date:20.8.19  🍜中華そば　旨味醤油テイスト　¥850 ※通常はチャーシューは2枚と味玉半玉1個  ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚介》 魚介の風味と鶏油を効かせた鶏の旨味をかえしで纏めている ‪●麺 《中細　ストレート》 張りのある肌で強いコシを備えた国産小麦が香る自家製麺 ‪●トッピング‬ ・低温調理肩ロースチャーシュー しっとりとした口当たりから程良い濃さで味付けから肉本来の旨味が詰まっており、 噛む程に味わいが広がる ・とろり味玉 スープの味を損ねない優しい味付けをされた黄身の自然なコクを活かしたまろやかな味わい ・メンマ 軽やかな食感から甘みのあるしっかりと味付けが主張する 《その他》 ・三つ葉　・白ネギ  ●寅レポ ‬ 黄金色に輝く油と醤油のコントラストが綺麗なスープは、 透き通った鶏が強い旨味を放つ鶏油と重なるまろやかなで厚みのある旨味が軸となって、 カドを立たせた過ぎない丸みのあるかえしのコクが鶏を主役に押し上げて、 後に仄かな魚介のインパクトが甘みと共に余韻として残ります。 艶々と輝く肌と滑らかな啜り心地の自家製麺はリフトさせるとしっかりとスープを纏って、 啜った瞬間から鶏油と醤油の風味が鼻を抜けて、 芯から強い弾力のある歯応えを備えた張りの強いコシから更に小麦の香りが重なり、 食べ進める毎に風味と食感をしっかりと主張させてきます。 繊細なスープに存在感溢れる自家製麺が素材の個性を丁寧に活かした醤油ラーメンを頂きましたっ！  #小麦生まれ麺育ち #大阪ラーメン #醤油ラーメン #自家製麺 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #麺活 #ラーメン部 #ラーメン好きと繋がりたい #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン大好き #ラーメン倶楽部 #ラーメン女子 #ラーメン巡り #ラーメンパトロール #ramen #noodles #ramennoodles #ramen_cp #ramenporn #noodleporn #instanoodle #ramenlove #instaramen