8/2/2022

☆彡 昭和35年創業 京都｢とんかつ一番｣の2号店として 2020年6月に阿波座にオープンした新店✨ 本店はビブグルマン2021に掲載の老舗とんかつ専門店 ･ とんかつの美味しいお店は沢山ありますが 今回は久しぶりに黒豚ロースが食べたくてこのお店に ･ 今やブランド豚は400種類以上も数えられるが 評価方法に基準は無く 初めて聞いた銘柄は信用不足 調べてみると飼料で違いを出すだけの銘柄が約8割も 豚肉の美味しさの要素である品種･環境･飼料の中で 純粋バークシャー種｢薩摩の黒い宝石｣と呼ばれる黒豚 単一種である黒豚が一番信用出来るし美味しい👍 ･ ○黒豚とんかつ定食(200g 2,260円) ･ 150~350gまで細かくサイズ設定がある中での200g かなりの厚切りなので注文してから揚げるのに時間要 低温でじっくり揚げられていて衣は薄くサックリ 厚切りで真ん中はレアなピンク色に↑(*ﾟ∀ﾟ*)ｳﾋｮｰ↑ ･ 分厚いロースを味わうには塩が一番 揚げたての熱々を🥩🥢(ﾟ∀ﾟ)ﾄﾞﾚﾄﾞﾚ → ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 柔らかくてキメが細かい肉質でプリップリのロース 低温長時間揚げで中からは肉汁がブシャー💦 肉汁は脂っぽさが皆無で口の中で一瞬にして溶ける 爽やかで臭みはゼロ!! 真っ当な飼料で育てられた豚肉 長期飼育された黒豚は旨みたっぷりで美味すぎる😍 ･ 赤出汁はとんかつ屋とは思えぬ魚の旨みたっぷり出汁 あっさり肉と言えど ロースの後にこの出汁は癒される 赤出汁のメインが味噌でなく魚出汁で嬉しい限り🙌 ･ あっさりテイストながら旨みたっぷりの黒豚は 厚切りに合わせた揚げ方をしてくれるので 200g以上の注文なら良さが感じやすいですよ(^ω^*) ･ ･ 大阪市西区京町堀3-8-13 とんかつ一番2deux 06-6131-9717 @ton.1ban 11:30~15:00 17:00~21:30 年中無休 (時間要請時は20:00まで) ･ ･ #トンカツ #とんかつ #豚カツ #黒豚 #肉スタグラム #フォトジェ肉 #飯テロ #グルメ #グルメな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #Japanesefood #foodstagram #tonkatsu #porkcutlet #돈까스 #먹스타그램 #맛스타그램 #京町堀 #阿波座 #靭公園 #中之島 #土佐堀 #阿波座ランチ #阿波座グルメ #本町ランチ #本町グルメ #大阪とんかつ #大阪ランチ #大阪グルメ #とんかつ一番