6/23/2023

#ラーメン日陰 @新川崎(神奈川) 以前よりずっと気になっていたこちらのお店へ初訪問 かなり並ぶという情報と、ややアクセスが悪いことから尻込みしていましたが 平日夜の時間に訪問したところ意外にも並びなしで入店することができました 今回は『海老ワンタンメン』をいただきました こちらのお店の最大の特徴は、なんと言っても麺 極太のうどんのような麺で、かなり柔らかめのフワフワモチモチとした食感 一般的なラーメンの麺を想像しているとかなり面食らうと思います 好き嫌いが分かれそうな麺ですが、スープをよく吸うので味の馴染みはピカイチです スープは透明度の高い澄んだスープで、綺麗な黄金色をしています 出汁は動物系と魚介系の混合でしょうか 特定の素材が突出することのない複合的でバランスのよいスープです 塩味は結構強めですが、極太麺と合わせると不思議とちょうど良く感じます 具は海老ワンタン、チャーシュー、ネギのみととってもシンプル 海老ワンタンはプリプリとした海老の食感とワンタンの皮のツルッとした食感のコントラストが楽しいです チャーシューは豚バラで、適度な脂があり柔らかく美味しいチャーシューになっています 何よりもやはりこの麺は唯一無二なので、ハマってしまうと抜けられない独特かつ強烈な魅力があると思います 今回はデフォの塩でいただきましたが、醤油味の『濃口』やラー油味の『辛口』も気になります 機会があればまた訪れたいお店です #日陰 #海老ワンタンメン #ワンタンメン #塩ラーメン #ラーメン #らーめん #新川崎 #新川崎グルメ #新川崎ラーメン #川崎 #川崎グルメ #川崎ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #kawasaki #instafood #foodstagram