6/23/2023

#支那ソバかづ屋 @目黒(東京) 初訪問となる目黒の有名店 『たんたん亭』という老舗ラーメン店から派生したお店であり、更にこのお店からも数々の名店店主が巣立って行っているとのこと ラーメンのルーツとか系譜って、調べ出すと本当にキリがないです ここはワンタンメンが名物らしい、でもチャーシューも食べたい、という欲張り思考に基づき、今回は『チャーシューワンタンメン』をいただきました スープは非常にあっさりスッキリとした醤油味 恐らく煮干しや節系が使われてると思われます まさに昔ながらの中華そば、といった感じです 麺は中細のストレート麺 しなやかでやや固めのコシのある食感です こちらも極めてオーソドックスな印象 チャーシューは吊るし焼きタイプ 肉々しさがありながら硬すぎることもなく、噛むほどに旨味が溢れます 本命のワンタンは餡がたっぷりと詰まっていて、皮もしっかりした厚みのあるもの スープとの馴染みの良い程よい味付けで、数もたっぷり入っていて食べ応え抜群です 初めて食べるラーメンなのにどこかで食べたことがあるような、そこはかとなく懐かしさを感じる、そんな味わいの一杯です 温故知新というか、ラーメンとは何たるかを改めて思い知らされたような気がする食体験でした #かづ屋 #支那ソバ #チャーシューワンタンメン #醤油ラーメン #ラーメン #らーめん #目黒 #目黒グルメ #目黒ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #meguro #instafood #foodstagram