4/7/2024

※ お店の詳細はプロフ欄記載のブログをご覧下さい　　@kokou_chiba⁡ ⁡ ⁡ 渋谷が誇る老舗ラーメン店、中華麺店 喜楽⁡ ⁡ ⁡ 渋谷のど真ん中、道玄坂にお店を構えつつも連日行列を作る人気店⁡ ⁡ ⁡ 提供される品は、「昔ながらの町中華」といったメニューながら、⁡ ⁡ ⁡ いずれも古めかしさを感じない、絶品ばかり⁡ ⁡ ⁡ ⁡ どれを選ぶか毎度悩む所となりますが⁡ ⁡ ⁡ トッピングを欲張りたい私は、チャーシューワンタン麺を選択⁡ ⁡ ⁡ 同伴したカミさんはチャーハンを、そして餃子をシェアしていただくことに。⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ■ チャーシューワンタン麺⁡ ⁡ ⁡ チャーシュー＆ワンタンは追加のトッピングとなりますので⁡ ⁡ ⁡ デフォでの盛り付けには、味玉ともやし、そして揚げネギが加わったラーメン⁡ ⁡ ⁡ この揚げネギこそ、同店最大の特徴となるのですが、まずはスープから⁡ ⁡ ⁡ しっかり旨味を感じる、獣骨系の味わい⁡ ⁡  ⁡ 鶏と豚の旨味を感じる一方、角の無い甘みを与える醤油⁡ ⁡ ⁡ そしてアクセントとなってくるのが、やはり揚げネギの存在⁡ ⁡ ⁡ スープをしっかり吸ったネギそのものも美味しいのですが⁡ ⁡ ⁡ この独特の香ばしさが、優しいスープにガッツリ存在感を示すアクセントとなります⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 続いて頂く麺の方は、加水率低めのモッチリ仕立て⁡ ⁡ ⁡ 意外な太さではありますが、この太さ故の食感が心地よい味わいを産み⁡ ⁡ ⁡ 各種具材もアクセントとして働き、口の中で絶妙に混ざり合っていきます⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 続いてはトッピングのワンタンへ⁡ ⁡ ⁡ 皮は気持ち固めの茹で加減も、これもスープの余熱で火が入ることを計算して⁡ ⁡ ⁡ 時間の経過と共に程良い柔らかさへと熱を帯び、餡、香味野菜の旨味が三位一体⁡ ⁡ ⁡ ⁡ そしてもう一つの追加トッピングとなるのがチャーシュー⁡ ⁡ ⁡ 肉厚でしっかり味が染みこんだ仕上がり⁡ ⁡ ⁡ それでいながらパサつきは無く、しっとりした食感⁡ ⁡ ⁡ 味付けには、八角？が使用されている様で、独特の風合いを持ち合わせた品となります⁡ ⁡ ⁡ ⁡ その他、餃子にチャーハンいずれも非の打ち所無い、完璧な仕上がり⁡ ⁡ ⁡ 連日行列を作る人気店、その盛況ぶりに相応しい１食となりました。⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ■ 中華麺店 喜楽⁡ ⁡ ■ 住所：東京都渋谷区道玄坂2-17-6⁡ ⁡ ■ 営業時間：11:30～20:30⁡ ⁡ ■ 定休日：水曜日⁡