5/18/2023

（味の感想は★からです） 今回のお店は【Ramen Break Beats】さん。 祐天寺にありますは、去年のラーメンシーンを総なめにした話題沸騰のラーメン屋さん。 場所は祐天寺駅から歩いて13分程。 アクセスが決して良いお店ではありませんが、9時半の記帳開始から並ぶ程には人気。 時刻は9時ごろ。 GW中日ではありますが、平日なので余裕を持って到着。すでに30人弱の列。 読みが甘かった。 列が折り曲がってたらあちゃーって感じですね。 30分待って記帳。 前の方が結構バランス良く記帳していたので、12:15の枠をGET。 時間を潰すのはカフェがオススメ。 店主の柳瀬さんのオススメは『ブルーボトルコーヒー 中目黒カフェ』ドトールが運営する『ファクトリー&ラボ 神乃珈琲』私はいつも祐天寺駅のスタバで時間を潰しています。参考までに。 集合時間の10分前にお店の前に集合。 私は【特上塩らぁめん】と【限定炙りチャーシューご飯】をオーダー。 塩は少し前から宍道湖しじみを使用されているとの事で、それ目的で塩。楽しみです。 しばし待っていたらラーメン到着。 相変わらず美しい麺線。 めちゃくちゃ美味しそうだ。 それではいただきます。 Report〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・特上塩らぁめん　　1800円 早速スープを一口、、、 うっわぁ！円やかぁ！ 美味しい！ 丸みを感じる旨味たっぷりのスープは、 後味のふくよかな旨味の層が異常。 塩っぽいミネラル感をほんのりと残しながらも、塩らぁめんらしからぬ奥行きのある旨味。 いやー、さらに美味しくなってる。旨い。 麺は前までと同じ？ちょっと太くなった気がする。間違っているかも。 前回までにはなかったもっちり感と柔らかさ。 前は麺も主役！スープも主役！といったような塩らぁめんでしたが、今回のはスープと上手く調和した感じの麺。めちゃくちゃ美味しいぞ。 特上のトッピングは言わずもがな絶品。 チャーシューはどれも絶品で、味玉もトロトロ。 ワンタンは皮のとろっと感が増し、よりスープと調和的になっています。 中央に施された柚子。これは好みがあると思いましたが、私はもう大好きなのよ。柚子。 アーリーレッドやフライドエノキ、九条ねぎ、大判チャーシューの下に隠れたアオサを贅沢に使って最後はごちゃ混ぜでフィニッシュ。 後半は塩気とミネラル感が増して、また別の顔に。 時間の経過と共に変化するのはブレビさんならでは。 ・限定　炙りチャーシューご飯　卵黄ソース 現在炙りマヨなくなってるんですね。 代わりに限定をいただくことに。 卵黄ソースでより卵らしさを感じるソースに香り豊かな炙りチャーシュー、たっぷり鰹節の乗った丼。旨いに決まってる。 スープとの相性も抜群。 ブレビさんはスープが美味すぎるので、ついついご飯ものも行きたくなります。 皆さんも是非。 epilogue〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 今回3ヶ月ぶりの訪問だったので、かなりらぁ麺の内容も変わっていましたね。 柳瀬さんにも「お久しぶりです！」と言われてしまったので、また前ぐらいのペースで来たいな。 最近は一層メディア露出も増えて、訪問難易度が上がってきてますが、また時間を見つけて伺おうと思います。美味しかった。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。 このアカウントでは毎日美味しい食レポをお届けしております🦍良かったら【@ryo5442】フォローしてやって下さい🍖 #東京　#東京グルメ #東京ランチ #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい　#飯テロ #飯テログラム #らーめん #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #麺線が美しい #祐天寺ランチ #祐天寺ラーメン #祐天寺グルメ #ラーメン百名店 #食べログ高評価 #食べログ百名店 #ramenbreakbeats #塩らぁ麺 #塩ラーメン